田园脆鸡堡
食材：鸡胸肉g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量。
1、将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末。
2、鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉。
3、加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料。
4、将打好的鸡蓉盛入盆中。
5、加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁，搅拌均匀。
6、盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀。
7、沾蛋液，沾面包糠，用手稍攥。
8、按成饼状，抖去多余的面包糠。
9、将做好的鸡排入油锅炸制金*、酥脆。
10、将汉堡坯加上生菜及沙拉酱中间夹上炸好的鸡排即可。
至Q虾球
食材：冻虾g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量。
做法：
1、冻虾划开，去头去壳。
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋*分离。
5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋*搅成蛋液。
6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋*液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。
7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金*就可以捞出来了。
葡式蛋挞
食材：蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g。
做法：
1、牛奶，淡奶油，糖，小火加热至糖融化。
2、离火筛入低筋面粉，充分搅匀离火放凉。
3、将鸡蛋打散，慢慢加入奶液充分搅匀。
4、加入炼乳，搅匀。
5、将挞水过筛，分离大颗粒。
6、装入事先解冻的挞皮中，8分满。
7、烤箱预热，度上下火，15分钟。
嫩牛五方
食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱。
做法：
1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼(约平锅底盘一样大)，用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。
2、牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。
3、热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。
4、将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。
劲爆鸡米花
食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、鸡胸肉洗净，切成小块。
3、加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。
5、将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。
6、5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅*。
7、捞出沥油。
8、再大火将油烧热，复炸至鸡块金*，捞出沥油即可食用。
炸薯条
食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量。
做法：
1、将土豆去皮，洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
7、炸至金*，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
8、洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了。
奥尔良烤鸡翅
食材：鸡翅克、奥尔良腌鸡料20克、水50克。
做法：
1、速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下。
2、奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，克鸡翅，35克料，克水。
3、取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。
4、将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗。
5、在鸡翅表面再刷一层腌料水。
6、烤箱度，30分钟左右即可。
7、中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水。
8、一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。
芥味玉米沙拉
食材：玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量。
做法：
1、胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁。
2、西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁。
3、玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉米罐头。
4、把所有材料焯一下，注意顺序：玉米、胡萝卜、西芹；用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀。
*金咖喱猪扒饭
食材：猪排肉g、土豆2个、胡萝卜g、洋葱1/2个、大米g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、猪排清洗干净，加入盐、白酒。
3、加入胡椒粉。
4、抓拌均匀，腌制一上午。
5、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块。
6、锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒。
7、洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒。
8、加入少许盐，加入开水没过蔬菜。
9、加入适量咖喱(随个人口味)。
10、烧开，转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少。
11、加入少许海鲜酱油和半罐椰奶。
12、接着再炖一会即可关火。
13、腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下。
14、裹面包糠，再蘸蛋液。
15、再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止。
16、锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金*后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出。
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