卖关子
《中华小当家》中
刘昂星考特级厨师时的考题——“面非面”
面，非面，那是什么？
这碗面，不用面粉，不用刀。
只需一把小刨子，
就能出一盘粗细均匀，千丝万缕的色拉面。
其他优点不多说，只说一点：
刮油效果拔群！
而且超清爽超好吃！
△翡翠鸡胸青瓜面
普通达人可做不到这样的色面，
淘最厨房邀请到了比18线男模有型多了的专业人士，
原和平饭店中餐厅厨师来教学这碗的“非面”。
江文宇（Sanji）
原和平饭店中餐厅厨师
对做菜有强迫症处女座厨师
厨界“年轻的老同志”
他说，这道菜是标准快手菜，适合0基础厨友！
◇食材准备◇
嫩*瓜1根鸡胸肉1块
香菜20克｜蒜瓣2粒｜
花生米3颗｜黑芝麻1克(可选)
米醋或康乐醋5勺｜盐1/7勺｜麻油2/3勺(可选)
秦始皇统一文字，我们统一计量单位。文中所有“勺”，以右图小汤勺大小为为准
1汤匙=15ml水
◇制作步骤◇
第一步?
水烧开，将整块鸡胸肉放入沸水中；煮的过程，火力保持微沸，10分钟后取出冷却待用。
冷却的问题，原谅我们的啰嗦：
鸡胸肉可自然冷却，也可以加冰冷却
加冰可保持肉内部的水分，口感会更嫩
?第二步
将*瓜洗净，取一锯齿刨将*瓜刨成细丝放碗中待用。
第三步?
将冷却后的鸡胸肉撕成细丝，与*瓜丝一同置于碗内。
?第四步
将花生米用你喜欢的破坏方式碾碎，香菜掐成数段，与黑芝麻一同放入碗内。
我们的方式是：
整颗花生米可装在保鲜袋中，用玻璃瓶或酒瓶碾碎就ok了；如果只有生芝麻，放到微波炉里转一下，转到变色即可~
第五步?
将蒜瓣碾碎或者捣成泥，与米醋、盐、麻油兑成味汁。汁的配方如下：
米醋或康乐醋5勺｜盐1/7勺｜麻油2/3勺(可选)
▽第六步将调味汁与以上食材拌匀，即可品尝。
不开火，不用刀，
十分钟就能搞定的这碗“面”(说10分钟已经很保守了)
小伙伴们应该已经默默把这份菜谱抄下来了。
因为春天来了，而上海的春天，真的很短，
夏天不远了~
Sanji老师的