糖醋鸡胸肉
制作过程
准备一块新鲜的鸡胸肉，如果是冷冻的需提前解冻。
鸡胸肉洗净去掉筋膜，切成长条，不要太粗，和小拇指差不多粗细就行。
把切好的鸡肉条，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、1个鸡蛋，抓匀腌制半小时。
趁腌制的时间，准备料汁，小碗中加入适量番茄酱、糖、盐、白醋、淀粉和清水调匀备用，可以尝下味道，适合自己的口味就行。
腌制好的鸡肉条放淀粉里滚一滚，使其表面裹上一层薄薄的淀粉就好，把多余的淀粉抖掉。
全部裹好淀粉，放入盘中。
传统的制作一般采用挂面糊的方法，但是那样不容易掌握面糊的稀稠度，糊挂厚了，炸出来口感不好，糊挂稀了，容易炸老，裏干淀粉就可以避免这些问题。
起锅烧油，用小锅分次炸可以节约用油，油温六成热时，把裹好干粉的鸡肉条一根根放进去，不要一古脑儿倒进去容易粘连，中小火炸至稍微变色即可捞起。
全部炸完放盘中冷却，然后再次开中大火把鸡肉条再复炸30秒左右，捞出控油。
一块鸡胸肉炸出来的量有点多，吃不完，我用了一半的量复炸的，其余的可以放冰箱冷冻，下次吃的时候再复炸。
另起锅倒少许油，把炸好的鸡肉条和调好的料汁倒进去，炒至收汁，即可关火装盘，洒上一些熟的白芝麻。
趁热吃，外面酥脆里面的肉很鲜嫩，酸甜口很开胃，而且很实惠，成本不到10元钱可以吃两顿，大家一起来试试吧！
小帖士：
此菜要趁热吃，凉了就不酥脆了，所以建议大家吃多少做多少，可以一次性炸多点放冰箱冷冻，下次吃的时候复炸一遍再做就没问题了。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇