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宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
这里给大家介绍的是正宗的家庭小炒，不管家里有没有客人，炒上一盘，老少咸宜，保证受欢迎。
宫保鸡丁主要是以鸡胸肉为主料，通过大火滑锅的烹炒方法，让鸡肉在短时间内迅速由生转熟，并且及时出锅，可以最大程度保留鸡肉的嫩滑口感。
再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的*瓜粒，让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感。
今天就带大家一起看看宫保鸡丁的具体做法，酸甜鲜香，做法简单，新手也能一看就会！
主要食材
鸡胸肉、油炸花生、*瓜、葱白
酱油、葱、蒜、白糖、料酒、胡椒粉、醋、
老抽、生抽、干辣椒、花椒、淀粉、盐、白糖
烹调步骤
1.准备食材，花生米提前炸好。
2.*瓜切丁，大蒜切粒，大葱切成圈，辣椒切成小段。
3.把鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
4.调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。
5.起锅烧油，油温六成热倒入腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒至变白捞出备用。
6.爆香葱蒜辣椒段。
7.把*瓜倒进去翻炒均匀。
8.最后把鸡胸肉丁和花生米倒进去，再把调好的料汁倒进去翻炒均匀即可出锅了。
红而不辣、酸甜可口、肉质滑脆，非常的好吃。
这道菜的热量约为：
卡/g
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