快过年了，马上就要开始每天大鱼大肉吃吃喝喝的日子了。每逢佳节胖三斤，这绝对不是开玩笑的，年节期间吃的那么油，更是消化不了。
所以一般这个时间健康达人们都会囤点藜麦，吃藜麦既能保证所需营养的摄入，也能消脂降糖，这个时候吃真是再合适不过啦~
平时大家除了煮粥吃其实还有很多吃法，比如烩饭啊做小点心啊，上次做了一个藜麦的点心，家里人全吃光！根本停不下来！
今天给大家做了一个藜麦食谱的汇总，家里有藜麦的姐妹赶快学起来~
1.什锦藜麦饭食材：
*瓜克、香菇50克、番茄80克、莴笋50克、胡萝卜50克、鸡蛋60克、虾仁50克、生抽10克、橄榄油5克、料酒10克、玫瑰盐适量；
做法：
1、藜麦煮熟，虾仁用料酒、盐腌制15分钟
2、*瓜切成丝，甜椒、胡萝卜、莴笋切块，番茄切片
3、鸡蛋整个煮熟，香菇切片放入锅中煎至有香味
5、*瓜、甜椒、莴笋、虾仁过热水煮熟
6、藜麦铺在碗底，依次放入煮熟的蔬菜即可。
2.藜麦饭团食材：
三色藜麦30克、大米30克、酱油1勺、白醋半勺、鸡胸肉丝20克、海苔适量；
做法：
1、三色藜麦和大米混合后用水浸泡2小时，放入锅中煮熟
2、米饭放入碗中，加酱油、醋、切好的香椿搅拌均匀
3、带上手套，抓适量米饭在手掌，放上少许鸡胸肉丝，用手捏成三角形，左后粘上海苔即可。
3.藜麦鸡胸肉丸食材：
鸡胸肉克、豆腐克、藜麦50克、鸡蛋1个、胡椒粉、盐适量；
做法：
1、藜麦放入水中浸泡2小时后沥干水备用
2、豆腐在热水中焯1分钟去腥味
3、鸡肉、豆腐一起放入料理机中打成泥，倒入碗中加鸡蛋、盐、胡椒粉充分搅拌均匀
4、胡萝卜切片放入盘中垫底
5、用勺子挖一勺鸡胸肉馅，在藜麦中滚一圈，均匀的裹上藜麦，放到切好的胡萝卜上
6、全部做好后，冷水上锅，大火蒸15分钟即可。
4.藜麦蒸蛋食材：
藜麦20克、蘑菇50克、鸡蛋克；
做法：
1、藜麦洗净蒸熟，蘑菇切碎备用
2、鸡蛋加盐搅拌均匀
3、藜麦放入碗中，铺上香菇碎，倒入蛋液
4、放入蒸锅中蒸15分钟
5、锅中加水烧开，倒入一点酱油、水淀粉，勾芡出锅，淋到蒸好的蛋液上即可。
5、藜麦杂烩粥食材：
三色藜麦50g、红薯1根、菠菜、白萝卜半根、鹰嘴豆半杯、香菜（按个人口味加）；
做法：
1：将藜麦倒入锅中煮15分钟后捞起备用。
2：另外一个大锅将放入红薯、鹰嘴豆、白萝卜、生姜煮熟后，倒入藜麦。
3：加入菠菜、红薯、芝麻酱煮5分钟后撒上香菜，盛出即可。
6、藜麦拌贝贝南瓜食材：
三色藜麦90克、贝贝南瓜1个；
做法：
1：南瓜不需要去皮，直接去瓢切块。
2：水开后，将南瓜放入蒸笼隔水蒸熟。
3：藜麦预先浸泡15分钟左右，再放入锅中煮12分钟。
4：将南瓜拿出切成粒状，与藜麦拌匀即可。
7、藜麦土豆泥食材：
三色藜麦15g、土豆g、胡萝卜一小截、熟玉米粒一汤匙、青豆一汤匙、玫瑰盐少许、胡椒粉少许、椰子10克、纯椰汁50克；
做法：
1:土豆去皮蒸熟，压成泥
2:土豆泥放入不粘锅里，开小火，加入椰子油至完全吸收融合
3:加入椰汁，继续搅拌至完全吸收，此时的土豆泥已经很湿滑，表面有光泽
4:加入煮好的藜麦，杂蔬，加盐，加白胡椒粉混合
5：磨具圈内壁抹油，填入土豆泥，压实后拿掉模具即可。
8、藜麦寿司食材：
大米适量、藜麦少量、寿司海苔一张、胡萝卜一根、肉松适量、香油少量、沙拉酱少量、1－2根香肠、寿司帘一个；
做法：
1、先把藜麦和大米放入锅中蒸熟；
2、大米和藜麦不建议热着使用，这样不好卷，建议放凉后使用；
3、准备好海苔；
4、在海苔上放温凉的饭，不要铺全，铺一半；
5、放上肉松；
6、再放上切好的胡萝卜和香肠；
7、再涂抹沙拉酱，可以根据自己的喜好，也可以放甜辣酱；
8、涂抹少量的香油后，切段，健康美味的寿司就完成了。
9、烤藜麦酸奶食材：
藜麦1大勺、开心果5个、杏仁5个、希腊酸奶g、椰枣（红枣）2个、柠檬皮少许、海盐少许、橄榄油1小勺（一人份）；
做法：
1、烤箱预热℉（约℃），把藜麦放进烤盘里，放入烤箱，不久会听到啪啪爆裂的声音，取出藜麦，放置晾凉。把开心果、杏仁放入烤箱，烤5分钟左右取出；
2、把酸奶装在碗里，撒上烤好的藜麦、开心果、杏仁和椰枣碎，配以少量柠檬皮碎、海盐，滴上少许橄榄油，即可食用。
10、翡翠藜麦豆腐羹食材：
豆腐克、三色藜麦20克、牛肉40克、小白菜1颗、水淀粉5克；
做法：
1、将藜麦浸泡在水中2个小时以上，这样可以去除藜麦的涩味哦~
2、将大火烧开后，转成小火煮藜麦，大约需要煮20-30分钟，煮的时候别忘了搅拌一下，避免糊底。
3、看到藜麦已经完全变的透明了，就可以尝一尝，煮软了就可以吃了。把藜麦捞出，沥干水分。
4、把牛肉洗干净，切成小肉丁。
5、把牛肉丁倒入碗中，切上几片姜片，倒入2克淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。
6、把豆腐放进热水中焯1分钟，可以去除豆腐上的豆腥味，然后浸泡在凉水中，可以快速降温。然后把焯好的豆腐切丁备用。
7、起锅烧热水，把小白菜放入锅中，焯水。
8、起锅烧热油，把腌制好的牛肉丁倒入，炒散，炒至牛肉变色后倒入适量的清水煮开。
9、将牛肉煮沸之后，再煮5分钟，然后倒入豆腐丁煮沸后再将藜麦倒入锅中，煮沸之后，在把小白菜倒入锅中，搅拌开，煮沸。
10、准备勾芡的水淀粉。将3克淀粉和20克的清水混合成水淀粉。把水淀粉倒入锅中，煮到汤汁有点浓稠就可以了。
11、藜麦素烧麦食材：
糯米g、馄饨皮一包、小米2大把、藜麦2大把、亚麻籽2大把、荞麦仁2大把、胡萝卜2颗、玫瑰盐、生抽、老抽；
做法：
1、将洗净的糯米和杂粮放入电饭煲，水量比米高出一个拇指指节即可。
2、煮好的饭，杂粮包裹着糯米。
3、胡萝卜切丁，热锅倒些油，倒入胡萝卜翻炒。
4、加入生抽，盐，喜欢颜色深一点的可再加点老抽，加入煮熟的糯米杂粮饭搅拌均匀。
5、用手窝成烧麦的模样，拦腰两只手一挤就好。
6、包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸20分钟，看到烧麦皮变得透明了就好了。
12、藜麦彩虹披萨食材：
煮好的藜麦半碗、鸡蛋一颗、全麦面粉一汤匙酱料少许、彩椒、绿叶菜、洋葱碎、蔓越莓干各少许；
做法：
1、藜麦头一晚洗干净泡着放入冰箱，第二天很快就可以煮熟，煮熟后沥干水分后打入一颗鸡蛋、一汤匙全麦面粉帮助黏合。
2、烤盘刷薄油防粘，藜麦倒入用手和米饭铲整形使其尽量圆和平整，入烤箱度十分钟。
3、拿出涂一点自己喜欢的酱料（匹萨酱、黑椒酱甚至辣椒酱都可以，一点点就好），放少许蔓越莓干、彩椒条、绿叶菜碎、洋葱碎，重新进烤箱7、8分钟就好。
之前还为大家总结了其他的藜麦吃法，快点一起收藏做起来吧！
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