爆炒小鱼干
食材：小鱼干，生姜，大蒜，干辣椒，青红椒，料酒，酱油，盐油适量
做法：
1.小鱼干浸泡半天，捞出后沥干水分；
2.干辣椒切段，姜和大蒜切末，青红椒切长段，备用；
3.锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干+料酒+酱油，中大火快速翻炒；
4.小鱼干熟了之后，加入青红椒，干辣椒+盐翻炒几下即可装盘。
黑胡椒猪柳
食材
猪里脊肉克，红椒半个，尖椒半个，洋葱半个，食盐半小勺，酱油1小勺，生抽2大勺，水淀粉1大勺，黑胡椒粉半小勺，白糖半小勺，*酒半小勺，植物油2勺
做法
1.尖椒、红椒洗净切成粗丝，洋葱去皮切粗丝，猪里脊肉洗净，切稍微粗一点的丝
2.把猪肉丝放碗里加入腌料(*酒1/2小勺、酱油1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺)拌匀，腌渍10分钟，炒锅烧热倒油，油温5成热后下猪肉丝炒散至变成白色，盛出备用
3.炒锅留底油烧热，下洋葱丝煸炒出香味，再倒入青红椒丝炒至断生
4.放入黑胡椒粉炒出香味，调入酱油，糖炒匀
5.倒入猪肉丝炒匀，加盐调味炒匀
6.最后用水淀粉勾芡即可出锅
辣炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块，湖南椒适量，小米椒适量，蒜3瓣，生抽、油、盐、老抽、淀粉、糖适量；
做法步骤：
1、辣椒斜切，蒜切片，鸡胸肉切小条，放入盐、老抽拌匀，再加水拌匀，再放入淀粉拌匀，最后淋少许油腌10分钟。
2、锅中倒油，大火烧热，放入鸡胸肉炒到表面上色，盛出备用。。
3、转小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至断生
4、倒入鸡胸肉，加入生抽，盐，糖炒均匀就可以出锅了。
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