香辣鸡柳
用料
鸡胸肉1块腰果60克红椒1个青椒1个干辣椒10个花椒1小把豆瓣酱15克料酒15克淀粉15克盐2克
做法
鸡胸肉切条，红椒、青椒也切成宽窄一致的条。
切好的鸡胸肉里加入1大勺料酒，2克盐，1大勺干淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。腌制不光是为了去腥，也会让鸡胸吃起来嫩一些，不会干柴。
炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒、花椒，炒出香味。
接着下鸡胸肉翻炒至变色，变色后继续加入彩椒、腰果，翻炒至彩椒微软就可以关火啦。郫县豆瓣的味道重，我就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。
鸡胸吃起来香辣入味不干柴，加了腰果以后还多了干果香，口感也会更丰富，特别下饭哦~
素炒平菇
用料
蒜苗2根平菇一斤多吧盐按个人口味鸡精按个人口味耗油适量生抽适量干辣椒按个人口味(可不放)姜末适量蒜末适量
做法
撕成均匀的小条状，清洗干净
锅里水开，把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分
准备姜蒜末，干辣椒切成小段(吃不了辣的可不放，因为我这干辣椒不辣，所以放的多点)
蒜苗切段，不喜欢也可不放。也可拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节，增加点蒜香味和绿色
锅里底油
放入姜蒜末和干辣椒炝锅
倒入平菇翻炒
继续炒1分钟左右，放盐，生抽，耗油，鸡精调味
加入蒜苗
炒香即可出锅
粉皮*豆烧鲫鱼
用料
鲫鱼(其他鱼也可以)2条*豆大概多少粉皮，红薯粉都行适量姜4片葱4段蒜4~5瓣辣椒2个(可不放)
蒜蓉辣酱，一定不能少，最后出来的味道很特别，很香一勺
甜面酱半勺醋1勺生抽2勺盐适量(先少放盐，因为酱是有咸味的)，最后咸味不足再加八角2个花椒7~8粒料酒2勺
做法
鲫鱼清洗干净，去除鱼肚里的黑膜，有鱼籽的取出
鱼籽鱼泡取出
锅热底油把鱼煎成两面金*
调料兑成碗汁，烹入锅里，盖盖子30秒吧(照片忘记拍了)
加入没过鱼的水
把*豆和鱼籽一起放入锅里，盖上锅盖。鱼籽差不多炖个10多分钟盛出来，
盛出鱼籽，继续炖鱼。
鱼差不多继续炖30多分钟放入粉皮
再把鱼籽放进锅里和粉皮一起咕嘟咕嘟等待汤汁浓稠
盛出装盘，加了蒜蓉辣酱味道特别棒！
花生圆白菜
用料
圆白菜半个熟花生克干辣椒丝30克盐5克
做法
圆白菜去掉根部，切大块。放到大点的容器里，加入1小勺盐，用手抓抓匀，让盐粒尽量覆盖到全部圆白菜。
静置15分钟，圆白菜已经开始出水，用手攥掉多余的水分。
熟花生放到保鲜袋里，用擀面杖碾碎，碾成大点的颗粒就行，不用太碎。
炒锅倒油烧热，圆白菜比较吸油，可以稍微多加一点点。油热后下花生碎和干辣椒丝，爆炒出香味，全程大火。这里要注意勤翻动，火大花生容易糊，火小不容易出香味。
接着下圆白菜，翻炒至圆白菜变软入味，大概翻炒3-5分钟。因为腌制的时候加了盐，这里就不用额外加盐了，可以根据个人口味调整。
花生香味很足，炒出来的圆白菜也是越吃越香，很容易上瘾，一定要试试哦！
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