作者俞丽媛
常常有糖尿病会将玉米、南瓜、土豆当成蔬菜无限量地吃，而导致血糖居高不下。其实这些食物都属于谷薯类，也就是我们常说的主食类，主要为身体提供糖类、蛋白等能量，如果吃得过多，就可能会导致血糖飙升。
所以，糖尿病友只有先学会认识食物，了解每种食物的类别，才能更好地控制血糖。周二下午，来自台湾的营养师李依伦老师为糖尿病友们讲解了“认识六大类食物”的知识。
讲课开始，依伦老师问：大家知道六大类食物有哪些吗？糖尿病友们有说脂肪的，有说糖类的，也有说不知道的……
依伦老师回答说：糖尿病友吃的糖类和脂肪属于三大营养素，而六大类食物分别是谷薯类、奶类、水果类、蔬菜类、油脂与坚果类和豆鱼肉蛋类，每类食物为机体提供的营养是不同。讲课过后，大家就知道我们平时吃的食物到底属于哪一类了。
糖尿病人饮食怎么吃？先从含糖食物开始讲，糖友要知道什么食物含糖类。
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糖尿病人饮食怎么吃？第一类：谷薯类
一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
依伦老师：谷薯类除了我们常说米、面、粗杂粮等，还有什么呢？
糖友们：红薯、土豆……
依伦老师：说得很对，所以说即使是木糖醇的饼干也是含糖的，因为它的主要制作原料是面粉，是有糖的。
糖友们吃谷类应注重粗细搭配，可以用薯类代替部分主食，可有利于血糖控制。
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糖尿病人饮食怎么吃？第二类：水果类
依伦老师：糖尿病患者可以吃水果吗？
糖尿病友们：可以吃，要少吃。
依伦老师说，很多糖友不敢吃水果，怕吃了水果血糖升高，其实这是完全没必要的，水果可以提供丰富的维生素，糖友可以选择含糖量较低的水果，只要控制好吃的量是没问题的。
吃多少合适呢？拳头大小的水果（g左右），或者一个碗的八分满的量，都是可以的。当然，吃水果的同时搭配血糖监测是最好的，这样就可以知道吃的是否合适了。
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糖尿病人饮食怎么吃？第三类：奶类
奶类食品主要提供蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等，即使是低脂奶也是含糖的，建议糖友们买奶的时候注意看营养标识。
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糖尿病人饮食怎么吃？第四类：蔬菜类
蔬菜类含有大量膳食纤维、维生素及矿物质等，含糖较少。如：白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麦菜、黄瓜、西红柿、白萝卜、菌类、茄子等。特别需要提醒大家的是，土豆、红薯、莲藕、南瓜、山药等食物不要算在蔬菜类，应该属于薯类。
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糖尿病人饮食怎么吃？第五类：油脂与坚果类
有糖尿病友问，水煮花生是不是就没有油了呢？
依伦老师回答说，花生属于坚果类，含有油脂，水煮花生只是烹调方式不一样，还是一样含油的。提醒大家，坚果类食物含糖少，但是脂肪含量高，糖友不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。
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糖尿病人饮食怎么吃？第六类：豆鱼肉蛋类
豆鱼肉蛋类主要提供蛋白质，其中豆指的是黄豆、黑豆，属于优质植物蛋白。糖友可以选择比较低脂的肉类部位，既可获得优质蛋白质，也不用怕吃下过多的油脂，如鱼类、鸡胸肉、瘦猪腿肉等。
教会大家认识六大类食物后，依伦老师给每位糖友发了两张食物卡片，让大家辨别分别属于哪类食物。
①玉米饼：主要原料玉米面，属于谷薯类
②烤鸭：鸭肉属于肉类、饼皮属于谷薯类、及少量蔬菜
③香菇油菜：香菇、油菜均属于蔬菜类
④西红柿炒蛋：西红柿属于蔬菜类、鸡蛋属于豆鱼肉蛋类
⑤油条：主要原料面粉及油分别属于谷薯类及油脂类
⑥清炒土豆丝：土豆丝属于谷薯类
通过依伦老师的讲解，糖友们已经能正确辨别食物所属类别。
最后，依伦老师提醒糖友，要均衡饮食，既要保证脂类、碳水化合物的摄入，又要保证优质蛋白质的摄入量，选择营养丰富、多样化的食物，只有食物的摄入多样化，营养才会更加全面。大家对饮食有疑问的时候可以随时到“共照中心”找营养师进行讨论。
主讲李依伦糖尿病共同照护营养