鸡肉和彩椒一起吃，不油不腻、咸香开胃，大口吃肉也不用担心长肉前些天大弟妹分享2颗彩椒做料理，看了看自己家冰箱里还有些鸡肉和仅剩的一颗青椒，哇..太完美的颜色组合，二话不说立马请出在冷冻库中避暑的[鸡胸肉]来进行消暑退冰的作业；有时想想这些品质良好的食材，只要我们愿意花一些巧思其实餐桌上永远会有丰富的美味，说真话料理就是透过[简单的事重复做]，练习久了不知觉中就成了[达人]，如爱吃炖饭，就因喜爱而多下些工夫研究[怎么做炖饭可以更美味]，日积月累的功力自然不在话下啰！
色彩缤纷的食物，深具疗愈抚慰的功效，有时会被亮眼色泽深深吸引行注目礼。
[彩椒鸡块]
食材:
鸡胸肉1个半[这次选用母鸡的胸肉，体型上会小一些]、黄、红彩椒各1个、青椒1个、九层塔适量、蒜香粉适量、黑胡椒粉微量、玫瑰盐适量
鸡肉腌料:
七味辣粉1大匙、白胡椒粉适量、太白粉1大匙半、橄榄油适量、酱油微量、米酒适量、盐适量
做法：
鸡胸肉洗净先切条再切块，以腌料腌渍放置约30分钟备用，腌料可随自己喜好做调整。
彩椒洗净切小方块备用。
九层塔放或不放都可以，有就增加些香气。
烧热锅子[但不要冒白烟]，倒入约2大匙的油再放进鸡块，中小火煎成金黄色泽即可。
煎熟的鸡块放入调理盆，倒入彩椒、九层塔，洒些蒜香粉或其它想放的香料。
将所有食材拌匀即可。
若未食用完，保鲜盒装妥放冷藏，第二天只要食用前退冰，鸡块依旧鲜嫩不柴。