鸡胸肉作为常见的肉类食材，因其低脂肪、高蛋白的特性，深受广大消费者的喜爱。爆炒鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，既能满足人们对口感的追求，又能兼顾健康饮食的需求。为您详细介绍爆炒鸡胸肉的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、食材与调料
1.鸡胸肉：选用新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，营养丰富。
2.调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、姜片、蒜末、葱段、胡椒粉、淀粉、食用油。
二、制作步骤
1.准备食材：将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
3.炒鸡肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒至变色。
4.调味：加入生抽、老抽、料酒、糖、蚝油等调料，翻炒均匀。
爆炒鸡胸肉的家常做法(爆炒鸡胸肉的家常做法及食材)5.出锅：待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，出锅装盘。
三、烹饪技巧
1.切鸡肉：切鸡肉时，要爆炒鸡胸肉的家常做法顺着鸡肉的纹理切，这样炒出的鸡肉口感更加嫩滑。
2.腌制鸡肉：腌制鸡肉时，加入适量的淀粉可以使鸡肉更加嫩滑，口感更好。
3.快速翻炒：炒鸡肉时，要快速翻炒，避免鸡肉炒老。
四、营养与健康
爆炒鸡胸肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。鸡肉中的脂肪含量较低，适合减肥、健身人群食用。鸡肉还具有温中益气、补精添髓、养血驻颜的功效。
爆炒鸡胸肉是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。在家享受美味的还能兼顾健康，何乐而不为呢？快来动手尝试一下吧！
怎样才能做出美味的爆炒鸡胸肉
鸡胸肉用蚝油、糖、玉米淀粉、豆瓣酱、料酒腌制一会，下油锅爆炒，再加入玉米粒、胡萝卜、豌豆等配菜，这样炒出来的鸡胸肉美味，下面介绍具体做爆炒鸡胸肉的家常做法法：
主料：鸡胸肉一块
辅料：玉米粒一个、胡萝卜适量、豌豆适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、生姜少许、大蒜头4片、胡椒粉少量
制作步骤：
1、准备玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、鸡胸肉一片都清洗干净；
2、鸡胸肉切丁，倒入1勺蚝油；
3、加入一小勺食用盐、一勺糖提鲜和一勺玉米淀粉（炒的时候不柴比较鲜嫩）；
4、来一勺万能的黄豆酱；
5、适量爆炒鸡胸肉的家常做法料酒去腥和少许胡椒粉腌制30分钟；
6、热锅放油，煸香姜和蒜；
7、加入腌制好的鸡胸肉大火不断的爆炒；
8、爆炒直到鸡胸肉变色，加入之前准备好的玉米粒、胡萝卜丁、豌豆，加入少许的继续翻炒3分钟即可；
9、起锅装盘出锅，无需加鸡精或者其他调料，即可食用。
注意事项：
鸡胸肉先淀粉腌制一下下锅爆炒特别嫩，下锅后的鸡胸肉要求大火不断的翻炒防止粘锅，也可以锁住肉汁，这样做出来的鸡胸肉不会柴。
炒鸡胸肉丝的做法大全窍门窍门
鸡胸肉炒菜居然这么好吃！比小炒肉还美味，学会天天都想做
豆妈知道很多人买鸡胸肉是为了健身减脂，还有些有条件的爱狗人士会买鸡胸肉专门做来给自家的宠物狗狗吃……想要减肥健身的人买来鸡胸肉之后，通常都是水煮，一点儿味道都没有，没多少人想吃，减肥的人都是硬着头皮吃下去的。香煎鸡胸肉倒是还有点儿味道，因为不怕胖的人可以用黄油来煎，再稍微调个味道，那就是美味了。豆妈还尝试过用鸡胸肉做柠檬鸡块、南瓜蒸鸡胸肉、蒜泥蒸鸡胸肉等等。鸡胸肉找对方法去烹饪也是好吃多汁，一点都不柴的。
豆妈觉得鸡胸肉真的是很好掌控的一种肉类食材，便宜好吃，做起来简单。今天打算教大家用鸡胸肉来炒一道菜，叫做酱爆鸡胸肉。第一次做的时候真的香得不行，家里人都很喜欢吃，大家都没想到鸡胸肉炒菜居然这么好吃！感觉比小炒肉还要香还要美味，学会之后天天都想做来吃，大家一起来看看是怎么做的吧。
食材：
鸡胸肉1块、小青椒2个、黄瓜1根、红圆椒1个、蘑菇4朵、郫县豆瓣酱2勺、生抽、白糖、小葱、洋葱半个
腌料：
淀粉2小勺、生抽1勺、料酒爆炒鸡胸肉的家常做法1勺、白胡椒粉少许、盐少许、玉米油适量
做爆炒鸡胸肉的家常做法法：
1、把鸡胸肉先切薄片再切细丝。切鸡胸肉的时候，豆妈不建议切得太粗或者太细，像下面这张动图里的一半或三分之一粗细就差不多了，这样的粗细腌制煸炒的时候更容易入味，吃起来更美味。
2、在切好的鸡胸肉丝里加入少许淀粉，再倒入1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉、少许盐和适量玉米油，用筷子搅拌均匀或者用手抓匀后静置腌制一会儿。做好这一步的话，炒出来的鸡胸肉不会发柴不好吃，而是软嫩多汁。所以豆妈建议大家做这道菜的时候千万别偷懒少做这一步。
3、在腌制鸡胸肉丝的时候，可以充分利用时间来处理其它蔬菜配料，把黄瓜和口蘑都切片，把红椒、小葱都切成小段，再把洋葱切丝备用。豆妈是经过多种尝试之后才定下这些配料蔬菜的，黄瓜、口蘑和洋葱的组搭太好吃了，不过大家不喜欢的话可以自己选其他蔬菜来搭配。
4、锅里倒入适量油加热后，放入腌制好的鸡胸肉爆炒鸡胸肉的家常做法丝，中小火煎炒至鸡胸肉的颜色变得金黄后，盛出来备用。炒到鸡胸肉丝变色之后就先盛出来，炒其它的蔬菜，如果留着鸡胸肉丝一起一直炒的话，鸡胸肉丝的口感就不会软嫩而是变老变柴了。大家一定要注意哦，鸡胸肉丝炒到变色之后就先盛出来。
5、锅里留底油，先倒入豆瓣酱煸炒出香味之后，再加入葱段爆香，加入洋葱丝翻炒，炒到洋葱渐渐开始变得透明后倒入刚才炒好的鸡胸肉丝和之前切好的口蘑片，放少许生抽翻炒均匀。
6、炒到口蘑变软的时候，就可以加入切好的红椒和黄瓜片，加少许白糖提鲜，翻炒一会儿就可以关火装盘了。黄瓜和红椒都是比较好熟的蔬菜，甚至就可以生吃
方法：