白癜风最好的医院 https://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/#深度好文计划#烹饪的奥秘往往隐藏在日常的菜肴之中，其中鸡胸肉的处理技巧就是一道值得探讨的课题。鸡胸肉因其肉质细嫩、营养丰富而深受大众喜爱，然而如何使鸡胸肉在烹饪后保持滑嫩不柴的口感，却是一门需要技巧的艺术。今天，就由大厨来教大家鸡胸肉上浆的技巧，并介绍一道美味的奶汁鸡片，无需过油，即可享受嫩滑的口感。首先，我们来说说鸡胸肉上浆的技巧。上浆是烹饪鸡胸肉的重要步骤，它可以使鸡胸肉在烹饪过程中保持水分，防止肉质过于干柴。上浆的关键在于选择适当的调料和手法。在调料的选择上，我们需要使用到盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉和少量的淀粉。盐能提升肉质的鲜美，料酒和生抽能去腥增香，鸡精和白胡椒粉则能增添风味。淀粉则是上浆的关键，它能锁住肉质的水分，使鸡胸肉在烹饪后保持滑嫩的口感。在手法上，我们需要将鸡胸肉切成均匀的薄片，然后放入碗中，加入适量的调料，用手轻轻抓匀，让调料充分渗透到鸡胸肉中。接着，我们需要加入少量的淀粉，继续抓匀，让淀粉均匀地裹在鸡胸肉上。最后，我们需要在鸡胸肉上淋上少量的食用油，这样可以防止鸡胸肉在烹饪过程中粘连在一起。接下来，我们来说说奶汁鸡片的做法。奶汁鸡片是一道色香味俱佳的菜肴，它结合了鸡胸肉的嫩滑和奶汁的浓郁，让人回味无穷。首先，我们需要准备好上述上浆好的鸡胸肉片，以及适量的牛奶、面粉、黄油、洋葱、胡萝卜、蘑菇等食材。将洋葱、胡萝卜和蘑菇切成小丁备用。在锅中加入适量的黄油，烧热后放入洋葱丁翻炒至香软，然后加入胡萝卜丁和蘑菇丁继续翻炒。接着，我们需要将牛奶倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，然后用小火慢慢加热，让牛奶与蔬菜丁充分融合。当牛奶开始冒泡时，我们需要将面粉慢慢地倒入锅中，同时用勺子不断搅拌，防止面粉结块。这样，我们就可以得到一份浓郁的奶汁了。接着，我们将上浆好的鸡胸肉片一片片地放入锅中，用小火慢慢煮熟。当鸡胸肉片变色并浮起时，我们就可以将它们捞出，放入盘中备用了。最后，我们将煮好的奶汁浇在鸡胸肉片上，撒上一些葱花和香菜作为装饰。这样，一道美味的奶汁鸡片就做好了。这道菜肴不仅口感嫩滑不柴，而且奶汁浓郁香醇，让人回味无穷。在烹饪过程中，我们需要注意以下几点。首先，鸡胸肉片的厚度要均匀，这样才能确保烹饪时间一致，使鸡胸肉片受热均匀。其次，在煮鸡胸肉片时要用小火慢慢煮熟，避免大火快煮导致肉质过老。最后，在浇奶汁时要均匀地淋在鸡胸肉片上，让每一片鸡胸肉都能充分吸收奶汁的香醇。总的来说，鸡胸肉上浆技巧和奶汁鸡片的做法都需要我们掌握一定的烹饪技巧和经验。通过不断地尝试和实践，我们可以逐渐掌握这些技巧，并将其应用到日常的烹饪中。这样，我们就可以在家中轻松制作出美味的奶汁鸡片了。京百味日日鲜带根香菜g京东月销量1万好评率99%京东配送￥1.9购买