糖醋鸡胸肉
备料：鸡胸肉1块、面粉（挂糊用）20克、鸡蛋（挂糊用）1个、料酒2勺（腌制用）、生抽一勺（腌制用）、胡椒粉半勺（腌制）、盐3克（腌制）、蚝油一勺（勾芡）、番茄酱两勺（勾芡）、泰式甜辣酱三勺（勾芡）、生抽一勺（勾芡）、盐2克（勾芡）、水淀粉适量(勾芡）、白芝麻适量。
做法：把鸡肉洗净，切成长条。放在碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀。腌制15分钟入味。另取一碗，放入鸡蛋、面粉和适量的清水，搅拌均匀浓稠即可。
把腌制好的鸡肉倒进面糊中拌匀。锅中烧油，油热时下入鸡肉条炸制定型。捞出，继续加热至8成热，下入鸡肉复炸至金黄色捞出。
锅中烧少量的清水，加入蚝油、番茄酱、泰式甜辣酱、生抽烧沸。加入适量的盐和水淀粉勾芡。汤汁浓稠时，下入炸好的鸡肉，撒上芝麻拌匀出锅即可。
菠萝鸡胸肉
备料：鸡胸肉1块、菠萝半个、淀粉适量、鸡蛋1个、糖10克、番茄酱2勺、盐3克、胡萝卜半根、圆椒半个、小葱2根、胡椒粉2克、白醋1勺。
做法：把鸡胸肉洗净，切成丁。打入鸡蛋、盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。把青椒切片，胡萝卜切小滚刀块，菠萝切块，葱切末备用。把腌好的鸡胸肉加入适量的生粉搅拌均匀。
锅中加油。油热时，下入鸡肉丁炸熟。捞出继续加热后复炸20秒，捞出控油。锅留底油，加入两勺番茄酱、白糖、盐、白醋炒匀。再加入水淀粉烧开，汤汁浓稠时下入鸡肉丁和配菜翻炒1分钟。撒入葱花，翻炒均匀出锅装盘即可。
凉拌鸡丝
备料：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、醋1勺、大蒜5瓣、海鲜酱油2勺、白糖半勺、黑木耳适量、白芝麻3克、葱花适量。
做法：鸡胸肉洗净，锅中烧水放入葱姜，加入料酒，放入鸡胸肉煮沸后。煮5分钟，捞出晾凉，用手撕成条备用。
黑木耳用水泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，蒜剥皮剁成蓉。取一个小碗，放入蒜蓉、白糖、盐、醋和生抽调成料汁。把鸡丝、黑木耳丝和胡萝卜丝放在一起。再把调好的料汁倒在上面，搅拌均匀即可。
孜然鸡胸肉
备料：鸡胸肉1块、孜然粒1勺、盐2克、胡椒粉半勺、辣椒粉一勺、蒜3瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽一勺、玉米淀粉1勺。
做法：把鸡肉洗净切丁。蒜去皮切成蓉。姜切丝备用。加入盐、胡椒粉和玉米淀粉。放入料酒、生抽、蒜末和姜丝腌制5分钟。
锅中烧油，下入腌好的鸡肉丁，煎至表面金黄。下入辣椒粉、孜然粒搅拌均匀出锅即可。
香煎鸡胸肉
备料：鸡胸肉克、西兰花80克、蜂蜜1勺、蚝油一勺、生抽一勺、油适量、盐2克。
做法：把鸡胸肉洗净切厚片，放在碗中。加入蜂蜜、蚝油、生抽、和少许盐，再加入几滴柠檬汁提鲜。撒上一点蒜末用手抓匀腌制15分钟。
锅中刷油，下入腌好的鸡胸肉铺好。用小火煎制，多翻几次面。至鸡肉两面金黄熟透盛出摆盘即可。
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