以下是凉拌鸡丝的家常做法：
食材准备：
?鸡胸肉1块
?黄瓜1根
?香菜：少许（可不放）
?姜片：3片
?蒜末：适量
?小米辣：适量，切碎
?料酒、蚝油、生抽、醋、白糖、盐、辣椒面、白芝麻
烹饪步骤：1.将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，煮开后煮10分钟，至鸡肉熟透。
2.调料汁：取一个小碗，放入蒜末、小米辣、白芝麻、一勺辣椒面、一勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、一勺白糖，然后浇上少许热油搅拌均匀备用
4.捞出鸡胸肉，放入冷水中浸泡至完全冷却，然后沥干水分，用手撕成细丝备用。（尽量撕小点，好入味。我的图可以忽略不计哈，哈哈）
5.将黄瓜洗净，切成细丝备用。
6.将鸡丝、黄瓜丝放入一个大碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀。即可装盘。
注意事项：1.煮鸡胸肉时要确保鸡肉熟透，但也不要煮过头，以免肉质变老。
2.浸泡鸡胸肉的冷水要足够冷，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
3.调味时可以根据个人口味适当调整调料的用量。
4.可以根据喜好加入其他蔬菜，如豆芽、洋葱、金针菇等。