一说到鸡胸肉，很多人都会觉得又柴又老不好吃，若论最好吃的做法还得是炸鸡排，香香酥酥味道棒。然而，油炸的东西虽然美味，但是经常吃既不健康还容易长胖，对减肥党很不友好。说到这，不少朋友要说了，减肥吃水煮菜就好了，哪还需要啥“美味”。
其实，即便是减肥，也要健康瘦，水煮鸡胸肉口感又老又柴不好吃，经常吃容易腻不说还容易暴食，因此，我通常都是把它炒着吃。做法很简单，但是味道鲜香细嫩，好吃解馋又顶饱，能下酒能下饭，不仅自己吃得香，就连家里的小朋友也很喜欢。
下面，就分享一道0厨艺也能做好的滑炒鸡胸肉，色泽金黄，口感香嫩，老少皆宜。鸡胸肉别总煎着吃，这么做鲜嫩爽滑味道香，大人孩子都喜欢。
：鸡胸肉1块、姜少许。
调料：轻盐酱油1勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉少许、老抽半勺、玉米油适量。
一、鸡胸肉冲洗干净，放在案板上，切成厚薄均匀的小片状。（切的时候，无需切太薄，切片的目的很简单，一是为了更快入味，二是为了快速炒熟）
说到切肉，忍不住给大家分享一下我最近入手的康厨傅手工锻打圆头切刀，实在是太好用了。之前，我婆婆来家里，老嫌弃我家的菜刀不好用，于是这次趁着双十一，我果断入手了一把闺蜜推荐的康厨傅的菜刀，既能切肉又能砍骨，而且不容易生锈。
一收到货，我就拿出来试了试，还真没骗人，它采用钼钒钢材质在高温中反复折叠捶打，既锋利又结实，并且它的上端都是手工锻打的锤纹，看上去很别致不说，还能在切菜时减少食物的黏连，很是方便，非常适合家用。如果你家正缺一把菜刀，千万要试试它，保准不会失望！
二、切好的鸡胸肉片，全部放入碗中，加入1勺玉米淀粉、1勺轻盐酱油、少许胡椒粉，切几片姜丢进去。
三、用筷子不断搅拌，将里面的调料与鸡胸肉充分拌匀，腌制5分钟。腌制的时间不用太久，5~10分钟就可以了，这样炒出来的鸡胸肉最为鲜嫩。
四、腌制好的鸡胸肉，倒入多余的水分。然后，干锅倒入油，烧热，摇匀，倒入腌制入味了的鸡胸肉片，快速拌炒。
五、鸡胸肉翻炒得完全变色以后，调入半小勺老抽调色。
六、老抽上色以后，继续拌炒1分钟，就可以出锅了。
七、家里有生菜的话，可以洗上几片生菜叶子铺在盘底，然后再倒入炒好的鸡胸肉片，这样荤素搭配，既有食欲又营养均匀，吃起来更健康。
1、不喜欢吃生菜的，可以换成焯好水的菜心或是小油菜，亦或是豆芽、豆皮都可以，只要自己喜欢吃就行。爱吃辣的朋友，还可以加点辣椒粉拌炒，色泽更加好看。
2、这道鸡胸肉，虽然没有加盐，但是因为加了轻盐酱油腌制，味道刚刚好。喜欢重口味点的，可以自行添加孜然、花椒粉，味道会更香。