国庆7天假期，不去旅游人挤人，在家当吃货，教你7天不重样的小吃
劲爆鸡米花
制作材料：鸡腿4只生抽2勺盐1小勺蒜粉1小勺鸡粉1小勺
葱姜粉1小勺面粉80g家乐炸粉10g玉米淀粉20g
制作步骤：1.取鸡腿肉要用锋利的刀，先从筋的部位打圈切断2.再竖着切一刀，轻轻松松就把鸡腿肉给取下来了
3.如图，是不是取得很干净啊4.切成块状，大小按自己喜欢
5.把调料都加到料理碗中拌均匀腌制一会6.把粉类的都放到保鲜袋混合均匀
7.把腌制好的鸡肉都倒进保鲜袋中摇均匀8.锅里坐油加热码入鸡肉
9.炸好捞在沥油架上，沥干油即可
小贴士
1.做鸡米花也可以用鸡胸肉，这个可以按个人的喜好
2.鸡肉要先腌制，腌制隔夜会更入味
3.炸的时候控制在中小火
原味蛋挞（无糖版）
制作材料：蛋挞皮20个鸡蛋2个牛奶g淡奶油g低筋面粉10g奶粉15g
制作步骤：1.准备好蛋挞皮，提前预热烤箱上火度下火度10分钟，挞皮我买的是半成品的
2.鸡蛋和牛奶装在量杯里，我没有把蛋清分开，我用的是全蛋，全蛋出来的成品也是非常好吃，成品也很漂亮，所以不用纠结到底要不要把鸡蛋分离
3.再加入淡奶油4.加入奶粉5.加入低筋面粉
6.用打蛋器搅拌均匀7.过筛两遍8.过筛至顺滑没有面粉疙瘩
9.把蛋挞液倒进挞皮中，倒至7—8分满，用量杯就是方便（我用的是法焙客的玻璃量杯）
10.送进提前预热好的烤箱上火度下火度25分钟
11.烘烤中，我把时间调至35分钟，实际上25分钟就烤好了
风味鸡翅
自制材:鸡中翅10个生抽3勺盐1勺蒜头6片薄荷叶适量迷迭香适量黑胡椒粉少许
制作步骤：
1.先把洗净的鸡中翅用盐，和生抽腌制，腌制时间最少也得2个小时，有时间的话就是把鸡翅先腌制上用保鲜膜封起来放冰箱即可
2.坐锅加少许油加热，把腌制好的鸡中翅拿出，用筷子再翻一番，让其腌制更均匀，把鸡翅粗的一面朝下先煎至金黄
3.煎至金黄色的鸡中翅翻另一面一样的是煎至金黄
4.把蒜皮剥去，平时我是喜欢用拍的，然后就很容易去皮了，今天不用拍的，这样成片的蒜头煎好之后和鸡翅一起煎
5.把剥好的蒜头和鸡翅一起煎，煎好的蒜头糯糯的味道超级好吃
6.蒜头也煎得差不多的时候，就把薄荷叶和迷迭香一起都码进鸡翅中继续煎，这时可调至中火
7.这时可以撒上黑胡椒粉，再稍微煎一煎，才能确保鸡翅皮是脆脆的就可以出锅了
香香喷喷的鸡翅就可以上桌了，孩子一个人都可以把这一盘都吃完了，这样煎的鸡翅外皮香脆，肉嫩多汁，怎么吃都吃不够
制作材料：板栗克锡纸30*张砂锅1个
制作步骤：1.栗子洗净用厨房纸巾擦拭干水分2.用第一张锡纸铺垫在砂锅上
3.再用第二张把砂锅有空出来的位置再次包上第三张折成方形
4.折好方形的锡纸铺垫在锅中间5.用刀的尾部在栗子的头部打十字用剪刀剪也是可以的
6.打好十字的栗子如图7.全部码在砂锅内
8.盖上盖子开中小火25分钟9.记得中途要打开盖子翻一翻栗子，把底部的翻起
10.再次盖上盖子烤到栗子好为止我空烤了25分钟左右
11.烤好的栗子壳是酥脆的一掰就开
麻辣小鱼
制作材料：小鱼干0g花生油克蚝油2勺生抽3勺盐3小勺糖20克辣椒酱2勺豆鼓15克花椒粉5克胡椒粉5克
制作步骤：
1.在超市买回来的小鱼干，鱼干在晒的过程中是避免不了参到一些杂物，所以我们要先1一遍，洗好之后，用水把鱼干泡开，然后沥干水分备用，一定要沥干水分，才可以有利于下一步的操作
2.锅里加油烧热，油的量是平时炒菜的两倍
3.倒入沥干水分的小鱼干，开始翻炒，用筷子不停的翻动，一定要不停的翻炒，翻炒的过程要把火调到中小火，以防小鱼变焦
4.加入豆鼓，加入盐，翻炒至面条鱼开始变黄时加入蚝油，生抽，少许糖，这个步骤的调料一定不能放的太早，如果太早加的话也会焦底，切记，加了调料之后继续翻炒
5.加入自制辣椒酱，花椒粉胡椒粉，再次翻炒均匀即可出锅
6.再次翻炒均匀即可出锅，做完之后还说耶耶耶，就是这么香
香辣牛肉
制作材料：牛肉1斤菜籽油（或花生油）适量白芝麻适量辣椒面2勺花椒粉2勺十三香1勺
辣椒粉2勺蒜末适量孜然粒适量芝麻油
制作步骤：1.牛肉买回来切成自己喜欢的大小，要顺着纹路切,所谓说横切牛羊坚切猪。
2.切好的牛肉装泡在水中，多泡两次，泡去血水，冷水下锅用小火煮开，煮去血水
3.煮至水中有浮出的血沫，这样子就可以离火，用冷水冲洗干净，冲洗去浮沫
4.冲洗好的牛肉用2勺生抽2勺生蚝少许芝麻油和孜然粒腌制2小时，有时间的话可以放冰箱冷藏过夜
5.把腌制好的牛肉拿出备好，把需要的配料都备好，有白芝麻，白芝麻要事先炒香，用干锅炒至芝麻微微发黄有芝麻香味即可，辣椒面，花椒粉，十三香，辣椒粉，蒜头切成末
6.倒入适量的菜籽油或花生油进面包机桶内7.把腌制好的牛肉倒面包机内，启动烘烤模式15分钟
8.把所有配料都倒进面包机内9.盖上面包机桶内盖，启动翻炒干果模式
10.中途可按暂停打开盖子看看牛肉翻炒的状态11.翻炒完成，香喷喷的肉牛出炉了
香辣酒鬼花生
制作材料：花生米g花椒适量干辣椒10个盐1小勺孜然粉1小勺辣椒面适量细砂糖10g油20g开水适量
制作步骤：1.花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦
2.倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮
3.还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了
4.很快就把花生的皮都去干净了
5.把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时
6.把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火度30分钟
7.把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦
8.同时也把所需要的材料都事先准备好
9.烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确定脆不脆，可以拿一个放凉试试
10.面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦
11.还有孜然粉12.最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟
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