在减脂增肌的路上绕不开的主食，鸡胸肉，虽然不好吃，只能尽量地做出不同的吃法，让自己不要太辛苦，毕竟鸡胸肉的缺点和优点一样突出，脂肪少造成的口感差，干差，处理不当有时候还会带一些腥味，博主深有体会。不过今天咱们还是继续吃鸡胸肉，这是道自己改良的菜，西葫芦肉饼，不煎不炸，直接蒸熟，味道较清淡，吃起来口感味道尚可，比煮鸡胸肉要强很多，并且做起来是比较容易的。
好了现在就给大家分享一下这道花式西葫芦肉饼的做法。
首先准备食材：鸡胸肉一百五十克，中等西葫芦一个约八两左右，要圆一些，香菜一小把、红色二荆条一个、白芝麻小把点缀用；
佐料有：葱白一小节、生姜少许、盐一勺、淀粉四勺、胡椒一勺、蛋清三分一个、生抽少许、蚝油少许；
需要的灶具：蒸锅、花纹雅皮器（见下图）必须要有、保鲜膜；
开始制作：（1）西葫芦洗干净、去掉两头比较小的地方，然后切片，约两厘米厚，然后四勺淀粉一小碗水，搅匀把西葫芦泡入淀粉水中，方便肉饼成型；
（2）鸡胸肉剁馅，期间把葱白、生姜剁入到馅料中，整个过程要把馅料剁的碎一些，下来给一勺盐、一勺胡椒、少许生抽、少许蚝油（如果对鸡胸腥味比较敏感，建议放少许花椒面即可，但会影响成品的颜色），然后时针用手打，成型后，加入三分之一蛋清（如果给了蛋清之后馅料有些稀，那么给少许生粉），然后搅匀；
（3）给一会要下过蒸的盘子刷上菜油，然后把西葫芦依次铺平，把鸡胸肉馅用勺子抹匀在西葫芦上，然后摆上辣椒、香菜，最后撒上芝麻，蒙上保鲜膜，上锅水开蒸十五分钟即可。
好了，这道色香味俱全的西葫芦肉饼就制作完成了，其中要注意的有：（1）、西葫芦尽量挑选一些比较圆的；（2）剁馅的时候根据情况给花椒面和淀粉；（3）在摆辣椒和香菜叶的时候尽量小心点。
最后附上博主的制作过程的视频，如果大家在制作过程有问题可以私信或者评论，谢谢大家。
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