滑炒鸡胸肉
By噬血gg
鸡胸肉蛋白质含量高，适合减脂增肌，好多人做出来的鸡胸肉很柴，一道美味的鸡胸肉，应该很嫩滑！
原料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、色拉油、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、陈醋。
做法步骤：
第1步、鸡胸肉改刀切成丁。
第2步、加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。
第3步、分次加入清水，3-4勺，搅拌均匀，让鸡胸肉吃足水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀上浆，裹住水分，这样鸡胸肉才更嫩。
第4步、加入一勺色拉油，搅拌均匀，防止下锅粘连。
第5步、葱姜蒜切片，干辣椒剪成段。
第6步、青椒红椒切成小块，易熟便入味。
第7步、料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺陈醋，一勺白糖，少许清水，一勺淀粉，搅拌均匀。
第8步、起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，爆出香味。
第9步、下入腌制好的鸡胸肉，大火快速翻炒定型。
第10步、倒入青红椒，大火翻炒几下。
第11步、倒入调好的料汁，翻炒入味，收下汁，尝一下咸淡。
第12步、起锅装盘。
小贴士：
鸡胸肉加入水搅拌均匀，再上浆可以保证炒出来的鸡胸肉更滑嫩。
来自美食天下噬血gg的作品。
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