鸡肉是我们经常吃的一种肉，因为鸡肉的价格也是比其他的肉要便宜很多，大概了解了一下。鸡肉的价格是9块钱一斤，猪肉的价格是12块一斤。其实，年轻人就应该多吃一点鸡肉，每天工作那么累，就该适合吃一些鸡肉来滋补身体补血安神！常吃鸡肉补血安神，但这2种鸡肉最好别买，吃了可能会伤身！首先就是有些鸡肉是注过水的，重点观察鸡翅那部分。注了水会造成肉类寄生虫、致病菌污染。在挑选活鸡的时候，不要挑选身上的肉太多的，因为肉多而肥的鸡可能是激素催的。这些技巧学会了吗？来跟我学做菜吧。
黑胡椒鸡肉沙拉
By23煮厨
配料：
生菜适量、圣女果适量、鸡胸脯肉适量、蜂蜜芥末酱适量、精盐适量、橄榄油适量、柠檬适量、蜂蜜适量、面包干适量、胡萝卜(红)适量、罗勒碎适量、橙适量
烹饪步骤：
1.『食材』生菜/鸡胸肉/柠檬/橄榄油/盐蜂蜜芥末酱/小番茄/蜂蜜/胡萝卜/罗勒碎/面包干/橙子
2.盐水浸泡、蔬菜洗净备用。
3.鸡胸肉撒入盐、黑胡椒腌制15分钟备用。
4.柠檬榨成汁。
5.柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、黑胡椒，搅拌成沙拉汁备用。
6.小番茄一切为二。
7.锅中加入橄榄油（油温不宜过高），小火慢煎鸡胸肉。
9.放入胡萝卜条。
10.取出煎好的鸡肉和胡萝卜条放置于吸油纸上。
11.面包切段
13.蔬菜铺平。
14.鸡肉切段。
15.摆盘，撒少许罗勒碎，加入面包干。
16.淋上沙拉汁即可。
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
大家对这道菜还满意吗？
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