高温夏季最适合吃这蒸菜，高蛋白低脂肪味道鲜美，营养成分不流失，夏天的炎热让人更加懒散，食欲下降，所以他们更愿意呆在有冷气的空调房里，喝着冷饮自娱自乐。但对于家庭主妇来说，这是一种奢侈，因为每天为家人准备三餐，厨房是必须的。一动不动，热得汗流浃背，更不用说围着炉子煎炒烹炸，常常让人汗流浃背，从厨房出来就像蒸桑拿。
在众多的烹饪方法中，蒸菜是最适合夏天的，首先蒸菜的做法比较简单，只要把食材放在锅里蒸一下就可以了，就像做饭一样简单。此外，蒸菜少油无烟，尽可能地保留了食材的营养成分，口感清淡可口。主要食材是鸡胸肉、香菇和胡萝卜，营养丰富，蛋白质含量高，热量低，即使减肥也可以吃。
所需食材：鸡胸肉克，鲜香菇6朵，胡萝卜35克，姜1片，葱1根，酱油1大匙，盐，料酒1大匙，胡椒粉少许，生粉1大匙，芝麻油1茶匙。
调味汁：1汤匙生抽，1汤匙醋，1小勺蚝油，1小勺砂糖，少许淀粉，3大勺清水
烹饪步骤：
1.洗净鸡胸肉，去掉筋腱并切成小块，将葱和姜末切碎，放在一边。
2.把鸡胸肉、葱、姜一起放进料理机。
3、几秒钟内将鸡肉切成细丝状，高效快捷，节省时间。
4.将剁好的肉糜取出放入容器中，将酱油、料酒、盐、胡椒粉、生粉和芝麻油混合，用筷子顺时针搅拌，使其具有良好的牢固性。
5.将香菇在沸水中氽烫2分钟，然后放入冷水中，将蘑菇和胡萝卜切成小块，放入锅中。
6.在鸡肉中加入切碎的胡萝卜和蘑菇，并搅拌均匀。
7.取适量的香菇末，用左右手来回按压，然后将其搓成球状，倒在盘子里。
8.在锅中把水烧开，用大火蒸10-12分钟，具体时间取决于肉丸的大小。
9.在一个小碗中加入酱汁并拌匀。
10.将蒸好的肉丸从锅中取出，将多余的汤汁倒入锅中并煮沸，加入酱汁搅拌，用小火煮至浓稠。
11.将酱汁倒在香菇鸡肉丸子上，并以切碎的葱花作为装饰。
12.一道低脂肪、有营养的香菇蒸鸡肉丸已经准备好了，特别适合夏天食用。
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