苡仁和鸡肉搭配炒，秋天常吃对身体很好，营养滋补味道很不错
在璨若星河的古典文学中，除了诗词歌赋之外，像成语也是重要的组成部分。很多成语的由来都是有典故的，当然也有一些成语和食物有关，比如说“薏苡明珠”这个四字成语与东汉名将马援关系密切。作为一代名将，马援打过很多的胜仗，当年他去平定南疆之乱，班师回朝的同时还带回了南疆的薏苡药种，就是这些薏苡在其死后成了别人诬告他的证据。
当时在南疆的时候当地有瘴气，导致很多士兵都病倒了，当地有一个土方法就是实用薏苡可以抵抗瘴气，正是因为给士兵吃了薏苡才让马援得胜归来。在马援看来薏苡是个好东西，所以他就带了一些回去，后来就有人说当时马援带回来的不是薏苡而是珍珠。最后查明这是对马援的诬告，之后就“薏苡明珠”这个成语意思就是以某须有的罪名来诋毁别人的清白。其实这种薏苡就是现在人们吃的薏米，而且是对身体有益的食物。
:薏米鸡肉
:鸡胸肉、薏米
：
步骤一、薏米需要提前浸泡好，前一天晚上将薏米洗干净，在盆中加入适量清水将薏米浸泡一晚。
步骤二、薏米浸泡一晚后，找一个干净的大碗，把泡薏米的水倒掉，薏米装入碗中。
步骤三、锅中加入大量清水，把泡好的薏米下到锅中煮开。
步骤四、水开后改小火将薏米煮熟，煮好的薏米用笊篱捞出来，煮薏米的水也别倒。
步骤五、准备一大块鸡胸肉，将鸡肉洗干净放在案板上。
步骤六、将鸡胸肉切成大块，然后再剁成鸡肉碎。
步骤七、切一块新鲜的柠檬，将柠檬汁加到鸡肉碎中搅匀。
步骤八、鸡肉碎里加上小半勺小苏打，再加上适量的水淀粉。
步骤九、将鸡肉搅拌好，在搅拌的时候可以往鸡肉碎中加上点水，这样鸡肉碎更容易搅拌的很粘稠。
步骤十、搅拌成粘稠状态后，加上适量的盐来调味。
步骤十一、有鸡汁的可以加一些在鸡肉碎上，让鸡肉味道更鲜。
步骤十二、最后加上适量的食用油，将鸡肉碎和食用油充分混合。
步骤十三、平底锅中倒入油，注意倒油前锅不要加热。
步骤十四、油倒入锅中后开火，锅稍微有点温度下鸡肉碎炒一下。
步骤十五、等到鸡肉炒的变白之后，把煮好的薏米倒入鸡肉碎中一起翻炒。
步骤十六、薏米下锅后翻要不停翻炒，一直炒到薏米和鸡肉碎混合均匀后可以关火。
步骤十七、将炒好的薏米鸡肉盛到盘子中，在上面撒上一点枸杞，营养健康的薏米鸡肉就做好了。
：
1、薏米要提前浸泡，天热可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏层浸泡。
2、煮薏米的水有很好的祛湿的效果，可以当白开水来喝。
3、薏米鸡肉用盐和鸡汁调味即可，其它调料不需要添加。
4、炒好装盘后枸杞可以不放，看自己的喜好，放上之后摆盘更好。