自制火锅串串的方法揭秘，香辣入味，吃起来超级过瘾！
在家里隔离了快一个月了，相信很多人都非常怀念大街上的小吃美食了，比如说钵钵鸡，烧烤，火锅串串等都是非常受欢迎的小吃。但是由于特殊原因，我们不能出去吃，那该怎么办好呢？最好的办法就是自己在家里制作，许多人认为火锅串串需要预先油炸一下，这样吃起来味道才会更好，其实自己在家里制作完全没有必要加这个步骤。再加上这段时间大家都在家里呆着不动弹，如果经常食用油炸食品，不但很容易长胖，而且吃起来也不是很健康，因此，今天我们来说一个不需要油炸的火锅串串。
材料：1块金钱肚，1块牛肉，莴笋，1节莲藕，料酒，辣椒酱，2汤匙蚝油，3汤匙盐，2汤匙糖，老抽，1个蛋清，西兰花，1小块鸭血，鹌鹑蛋适量。
具体制作方法：
1、准备一小块牛肉，仔细冲洗，切成薄片，然后加入1汤匙料酒，半个蛋清，半汤匙生粉和少许盐，将其抓拌均匀，腌制一会儿。
2、将鸡胸肉切成薄片，用料酒，蛋清，生粉和盐腌制。将金钱肚斜着切成片，然后将加工过的牛肉，鸡肉和金钱肚用竹签串起来，串到三分之一处就可以了。
3、将莲藕去皮切成薄片，莴笋切成薄片或切成块，鸭血切成薄片，西兰花手工切成小朵，其他可以根据个人喜好准备好食材，按照同样的方法用竹签串好。
4、在锅中放4匙辣椒酱，用小火炒香，然后加一点水，用大火烧开，加入蚝油，鸡精，白糖，盐和老抽调味，煮一会儿，把肉串放在锅里煮一会儿。
5、将肉类煮到半熟后，即可加入蔬菜。所有食材煮熟后，可以开始享用，也可以根据烹饪的难易程度边煮边吃。
烹饪小技巧：
1、牛肉和鸡肉都需要切成薄片，然后腌一会儿。腌制的肉将更加入味，并有助于去除异味，从而使味道更丰富，切得越薄越容易煮熟。
2、可以按照个人喜好选择素食，可以使用蔬菜，蘑菇，豆制品等等。这些素菜可以直接用竹签串起来，然后在香辣锅中煮熟。
3、我用自制辣椒酱煮串串，当然，您也可以选择直接购买串串火锅调料，也可以根据个人口味调节辣味。
串串可以说在各个地区都是受欢迎的美味食物。无论是天气冷还是热，人们特别喜欢吃。香辣可口的串串，大人和小孩都喜欢，当然，自己在家里吃完全可以根据自己的喜好选择辣或者不辣的底料，同时还可以选择自己喜欢吃的肉类和蔬菜。并且自制不需要油炸，因此，热量比较低，不用担心会吃胖，最好多吃点素菜，还有利于身体健康。