大家好我是不二，今天给大家带来一道滑炒鸡胸肉的家常做法，鸡胸肉这样做吃起来非常的滑嫩，口感一点也不柴，做法非常简单，下面来看看具体做法吧。#鸡胸肉#
滑溜鸡片
原料：
鸡胸肉、青椒、胡萝卜、蛋清、淀粉、盐
步骤：
1、首先把鸡胸肉从中间分开，然后把鸡胸切成片，厚度大约在2毫米，太薄了容易破，太厚了影响口感，刀工不好的小伙伴，可以把肉冷冻半个小时再切，就会容易的多。
2、切好之后码入碗中，来点食用盐入个底味，不需要放太多，来点胡椒粉主要为了去腥，然后下手给它抓拌均匀，要适当的多抓一会，让调料吃到肉里面，接着打入一个完整的蛋清，加入蛋清后让肉吃起来更加的滑嫩，一定要多抓几下，让蛋清充分被肉吸收。
3、再加入适量的淀粉，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以，锁住肉片的水分，这样吃起来口感更加滑嫩，继续抓拌均匀，最后加入少许的食用油，加入食用油可以防止肉片粘在一起，最后给他抓拌均匀，腌制15分钟就可以了。
4、胡萝卜先切成斜段，再切成菱形片，切好放入盘中，青椒先切成粗条，再切成菱形片，切好放入盘中，大葱先拍一下，这样味道才更香。再切成斜段。
5、水开调成小火，接着把腌制好的肉片下入锅中，水开如果开大火，会把肉片上面的面糊冲掉，刚下锅肉片先不要去搅动它，等到肉片上面的淀粉定型后，再给它轻轻的推散，等到锅中的水再次烧开后，肉片都漂浮起来，说明肉已经成熟了，接着用漏勺捞出控水。
6、接着把青椒和胡萝卜倒进去，烫上30秒钟，这样可以减少炒制的时间，然后捞出来控干水分。
7、起锅烧油，油热把葱花下锅，把葱的香味炒出，接着下入胡萝卜和青椒，快速的翻炒一下，记得要调成大火翻炒，然后下入之前烫好的肉，同样的翻炒上一小会儿，然后加入一小撮的盐，千万别搞多了。这道菜只加盐，别的调料就不要放了，这道菜吃的就是原汁原味。
8、来上少许的温水口感更棒，接着淋入水淀粉，调成大火快速的翻炒，可以把汤汁收浓稠一些，这样吃起来口感可以更好，炒成这个样子就可以了，留一些汤汁用来拌米饭才更好吃。
9、装入盘中
总结：一道非常美味的滑炒鸡肉片就完成了，鸡胸肉这样做，口感真的是非常的滑嫩，一点儿也不柴，小孩子非常的爱吃，如果你也喜欢这道菜那就赶快试试吧，想吃什么美食评论区留言。