减肥，只有当摄入的能量＜消耗的能量，才能实现。
但很多人减肥，注意到了摄入食物能量计算，忽略了另外一个重要因素，那就是少吃超加工食物。研究表明，在常见的肥胖成因上，超加工食物吃太多，是主要原因之一。
在超市，买了一包主打健康的“即食鸡胸肉”，本以为已经很注意健康饮食了，没想到，即食鸡胸肉的每百克钠含量突破毫克，而人体一天对钠的正常需求大约在-毫克。当钠摄入越多，体内潴留的水分就越多，将给心血管、肾脏带来额外负担。这反而是有碍于健康。
原来，即食鸡胸肉，也是超加工食品。
什么是加工？什么是超加工食品？
对于食物的任何形式的处理都算是加工。
食品加工有机械加工和化学加工之分，像研磨、加热或巴氏杀菌等机械加工，不一定会使食物不健康。而加工过程中添加化学物质或配料，称之为化学加工，而大部分的化学加工倾向于添加化学调味剂、色素和甜味剂等。它们往往让食品更美味，更易于保存。
减肥少吃超加工食品，为什么呢？
因为，超加工食品通常是一些能量密度高、体积小的食物，难以使人产生饱腹感，却容易获得极速升高的血糖反应。除此以外，超加工食品很多是重口味食品，大脑对重口味的上瘾机制，让我们越来越难以抑制食欲，也构成难抑制食欲的主因。
面包、奶油蛋糕、巧克力、苏打汽水、即食汤等等都是超加工食品。除了这些，由糖、脂肪及氢化植物油和变性淀粉等物质所制成的食品，也属于超加工食品。一般来说，超加工食品的盐、脂肪和糖含量也很高。
如何区分超加工食品？根据通用的NOVA分类系统，区分食物加工程度，具体如下：
控制食物摄入热量，是减肥的重要注意事项，但少吃超加工食物，才是更多减肥的中国人需要注意的。