每次买菜的时候我必买的菜就是鸡胸肉，买来放在冰箱里，平时炒青菜的时候放一点，比买猪肉便宜多了，猪肉30多块钱一斤，鸡胸肉10块钱就能买一斤。而且对于我这种减肥的人来说，鸡胸肉的脂肪含量更低蛋白质含量更高，更适合用来做健身大餐。这个时候可能有人要说了：鸡胸肉太难吃了，水煮的没有味道，像在嚼卫生纸一样，煎出来的鸡肉，吃起来又很柴，越嚼越累。
那是因为你做鸡胸肉的方法不对，下面我给大家介绍一下我经常做的几道菜，美味又实惠。
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。尤其是它的蛋白质含量，非常高，且容易被人体吸收。常见的鸡胸肉做法就是将它炒来吃，不做一日三餐食用的话，最常见的就是在西式快餐店里。鸡米花是我每次吃这些食物时必点的，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。当然今天不做西式快餐食物，要分享的是家常一日三餐吃的食物：、和。
食材：鸡胸肉、料酒、盐、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、醋、糖。
第一步：鸡胸肉清洗干净，用刀切成条状。
第二步：鸡胸肉放进盆里，加入适量的盐，少许料酒，腌制10分钟去腥。
第三步：腌制间准备糖醋汁。碗里加入五勺番茄酱、一勺白醋，两勺白糖，两勺左右的清水，搅拌均匀。
第四步：鸡胸肉腌制好后，往里面加入玉米淀粉，抓拌均匀。
第五步：鸡胸肉下锅炸至金黄，捞出来控油，放一边备用。
第六步：冷锅倒入糖醋汁，开小火煮到冒泡泡。把炸好的鸡胸肉条倒进去，翻炒均匀撒芝麻即可。(注意这个时候火候不要太大哦，不然番茄酱吃着发苦。)
食材：鸡胸肉一块、干辣椒适量、花椒、葱姜、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒。
第一步：鸡胸肉洗净切丁，放葱姜+料酒＋1勺半生抽＋1勺蚝油＋1勺淀粉＋适量黑胡椒抓均匀腌制10分钟。
第二步：锅中油热下锅将鸡胸肉炸至金黄，控油装盘备用。
第三步：留底油放花椒辣椒爆炒，放鸡丁翻炒均匀即可。
食材：鸡胸肉，长豆角，胡萝卜，小米椒，大蒜，料酒，生抽，糖，水淀粉。
第一步：鸡胸肉切丁，长豆角切成段，胡萝卜切成小丁，小米椒切成小段，大蒜切片备用。
第二步：起锅烧水，然后放盐，把黄萝卜和长豆角都放到锅里焯水，焯水的时间不需要太长，只要基本上断生就可以捞出，太长的话会容易影响到食材本身的口感。
第三步：起锅烧油，放葱蒜爆炒，炒出香味后放鸡丁进去翻炒。
第四步：炒好鸡肉之后放长豆角稍微翻炒均匀，随后放生抽、糖、盐调味，最后淋勾芡上去，放红椒碎翻炒几下即可。
做鸡胸肉的小贴士：
1.做鸡胸肉不腥的小秘诀就是一定要用葱姜+料酒去腥，如果还要加淀粉，一定要后面再加淀粉。因为淀粉就像保护层一样，一起加进去了，料酒的作用就很难发挥了。
2.煎鸡胸肉的时候，可以用水煎的方法煎鸡胸肉，肉质会比直接煎出来的鸡胸肉更加的鲜嫩多汁。