红烧鸡胸肉
备料：大葱1根、辣椒2个、鸡胸肉1个、盐1勺、糖5克、红烧酱油半勺、酱油半勺、花椒半勺。
做法：把鸡胸肉洗净，划上几刀。放入盐、花椒、酱油抓匀腌制15分钟，辣椒切小段，葱切段。
锅中烧油，下入鸡胸肉煎至两面金黄。盛出晾凉。切成片。锅中烧油，放入辣椒和葱白爆炒。放入鸡胸肉翻炒均匀，加入适量的清水、红烧酱油、盐、糖盖上盖子，大火烧开，转中火焖至汤汁浓稠时。调入鸡精翻炒均匀，关火装盘即可。
双椒炒牛肉
备料：牛肉克、红椒2个、青椒2个、蒜2瓣、姜5克、料酒一勺、耗油半勺、生抽两勺、蛋清一个、盐4克、鸡粉2看了。
做法：把青红椒洗净切片，姜蒜切片。牛肉洗净切片，放入碗中。加入料酒、生抽、蚝油、蛋清搅拌均匀，再加入生抽抓匀腌制10分钟。
锅中烧油，下入腌好的牛肉，炒至变色盛出备用。锅留底油，下入姜蒜炒香，再加入青红椒翻炒均匀后，下入牛肉，加入盐和鸡粉调味翻炒均匀出锅装盘即可。
剁椒猪蹄
备料：猪脚克、生姜6克、葱白2根、酱油一勺、炖肉料包1包、剁椒60克、水适量、盐5克、黄豆克、玉米油适量、料酒两勺、胡椒粉半勺、香菜15克、大蒜5瓣。
做法：把黄豆洗净提前泡好，猪蹄洗净切块，姜蒜切片，葱切段备用。锅中烧水，下入猪蹄大火烧开煮2分钟。捞出沥水备用。
把猪蹄放入高压锅中，加入适量的清水、盐、姜片葱段和炖肉料包焖50分钟，捞出备用。
锅中烧油，下入剁椒炒出香味后，下入猪蹄翻炒均匀后。加入酱油炒干水分后，出锅装盘即可。
盐煎肉
备料：五花肉克、清算80克、姜末6克、豆豉15克、料酒一勺、白胡椒粉半勺、生抽两勺、鸡精半勺、盐3克、白糖3克、算你6克、郫县豆瓣酱1勺、杭椒一个、红色小米椒2个。
做法：把入滑肉洗净切片备用，清算洗净切斜段。杭椒和小米椒切段，生姜切末。锅中烧油，下入五花肉煸炒出油脂盛出备用。过留底油，加入豆瓣酱和豆豉炒香，炒出红油。加入青红椒片、下入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀。
倒入青蒜翻炒至断生，倒入炒好的五花肉翻炒几下后，关火出锅装盘即可。
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