大家好，我是小巧，很高兴和您相聚在巧阿姨厨房。今天给大家带来的是牙签肉，用到的食材是鸡胸肉，个人认为鸡肉比较鲜嫩，比较好吃。还可以用牛肉或者是猪里脊肉，都可以做这道牙签肉的。这不，快考试了。我家的小朋友复习功课比较忙，还撒娇让我给她做好吃的。我就想到了这个牙签肉，没想到效果不错，小家伙很爱吃，一共做的半个鸡胸肉，都没咋够吃。还说明天还要吃这个呢。
鸡胸肉是鸡肉中除了鸡腿之外最大的一块肉了。鸡胸肉做牙签肉还是不错的，嫩而不柴，味道鲜美。做牙签肉的时候，掌握几个小窍门，保证做出来的成品不硬还好吃。下面就跟随小巧的步骤一起看看，这个牙签肉怎么做才能香酥可口，不腻不柴呢。
鸡胸肉半块、盐2勺、料酒1勺、生抽1勺、十三香1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、淀粉2勺、牙签数根、烧烤干料1袋
第一步骤：首先就是要把鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜和脂肪。
第二步骤：将鸡胸肉切成大块儿，放入盐2勺、十三香1勺、料酒2勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺，抓拌均匀。
第三步骤：加入两勺干淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。加入淀粉的目的是为了让鸡肉鲜嫩。
第四步骤：用牙签穿起来，我这是两块肉穿在一个牙签上了（牙签不够用了）。
第五步骤：锅中倒入少半锅油，烧热，油温可以用姜片试一下，姜片起泡并往旁边跑，这样的温度就可以了。下入穿好的鸡肉，进行炸制。
第六步骤：炸至鸡肉表面金黄，就熟了。捞出来，控油。
第七步骤：控油后，倒入盘中，撒上烧烤干料，就可以了。美味的牙签肉就做好了，看起来香，闻起来香，吃起来更香。
1、油温不宜太高，如果油烧得太热，就放凉一会儿，再炸。
2、前面放盐了，后面的烧烤干料就少放一点，要不然就咸了。
我是巧阿姨，欢迎您来到我的厨房，很高兴为大家分享我的家庭美食。如果您喜欢就收藏、