夏天气温高，人体的火气也非常旺盛，人的心情就跟气温一样，烦躁不安，着急上火，胃口也大减，人们需要多吃些清热解毒，开胃爽口的家常菜。注重营养搭配，均衡营养，健康养生。这要求做菜的人，动脑筋，想办法，用普通的食材，做出各种花样的菜肴，既保证营养丰富，能够清热解暑，又使人口味大开，好吃饭。今天，用冬瓜和香菇搭配，做一道好吃如同鲍鱼，好看像花朵，健康又养生美味佳肴，现在分享给大家，希望大家喜欢。
冬瓜是一种对人体健康非常有益的优质食物，虽然价格便宜（1元每斤），但是冬瓜营养丰富而且结构合理，是我们经常食用的蔬菜。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。用冬瓜可以做出各式各样的美食，烧、煮、蒸、做汤都可以，做出美食也非常简单清淡，特别适合夏天食用。今天用冬瓜和香菇搭配做菜，更能很好地满足人体的健康营养的需求，不仅能够清热解暑，而且营养丰富，还具有降血糖，提高免疫力，美容养颜的功效，非常适合夏季的一道健康养生菜肴。
主要食材：冬瓜克，香菇6个，鸡胸肉1小块。
配料：葱姜蒜、生抽，豆瓣酱，水淀粉适量。
做法步骤：
第一步、先处理香菇，把6朵香菇放入水中，加点面粉，充分清洗干净，改用花刀切成小方格，就像鱿鱼花，这个需要有的耐心，不要切断（没办法要做出色香味俱全的菜肴，每个细节都要用心）备用；
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用香菇能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。多吃香菇可以健体益智，增强人体免疫力，强身健体。
第二步、再处理鸡胸肉，将洗净的鸡胸肉剁成肉馅，先放入碗中，再把葱姜蒜洗净切成末加入碗中，添加适量的盐、生抽调料，打入1枚鸡蛋，充分按一个方向搅拌均匀，制成肉糊备用；鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，非常适合减肥增肌人们食用。
第三步、将冬瓜去皮，洗净后切成薄片，摆放在盘子四周，中央处留着放香菇。
第四步、用香菇包裹着肉糊，放入盘子中央，依次包好，整齐摆放在盘子中央。
第五步、蒸锅上水，把菜盘子放入蒸锅中，隔水蒸煮8分钟左右，关火，再焖一会。
第六步、在蒸菜的过程中，根据个人口味调制一份料汁，取一小碗，先放入蒜泥，再放入一勺豆瓣酱、一小勺生抽。喜爱吃辣椒放点辣椒油，锅上火，加点油，把小碗中的料汁倒入锅中炒香后，取出备用（炒熟的酱汁更香）。
最后，把炒熟的料汁，均匀地倒入到菜中，再撒的葱花，这道冬瓜蒸香菇就做好了。好吃如同鲍鱼，好看像花朵，健康养生有营养，简单一蒸就能做好，非常好做，你也试试做吧。有什么好吃的，记得分享哦，谢谢！
做菜心得：
1、本菜采用蒸法，不油腻、原汁原味，健康养生；
2、蒸菜时间不要太长，菜很容易熟，以防影响口感；
3、采用炒熟的酱汁，使菜更香。