面对丰富的禽蛋类食材的时候，相当多的人会感到无从选择，不知道该如何下手。那今天糖心给大家奉上鸡肉的各种经典菜肴，嫩滑可口，风味各异，易消化吸收，相信您和您的家人可以从中获得健康与美味的双重享受哦！
川椒辣子鸡
川椒辣子鸡鸡脯肉克，青尖椒，红椒，香菇各50克，蛋清，干辣椒，葱末，姜末，盐，糖，味精，花椒，胡椒粉，辣椒酱，水淀粉，料酒，花生油各适量。
1、鸡脯肉洗净，切丁，之后加盐，味精，胡椒粉，料酒，蛋清，水淀粉上浆；
2、鸡脯肉丁下入热花生油，锅中滑熟，捞出控油；
3、青尖椒，干辣椒、红椒，香菇分别洗净切丁；
4、炒锅注花生油烧热，下入干辣椒，花椒，辣椒酱，葱末，姜末炒香，烹入料酒；
5、放入青尖椒丁，红椒丁，香菇丁，鸡脯肉丁，加盐，糖，味精调料；
6、炒匀，用水淀粉勾芡，淋上热花生油即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁鸡胸肉克，干红辣椒25克，炸花生米75克，鸡蛋一个，葱，蒜末，盐，白糖，花椒，淀粉，醋，酱油，料酒，香油，色拉油各适量
1、鸡胸肉洗净，切成方块状碎丁，鸡蛋取蛋清备用；
2、将切好的鸡胸肉丁加蛋清，盐，淀粉略腌制；
3、炒锅加色拉油烧热，下入鸡胸肉丁，用大火快炸炸至变色之后捞出沥油；
5、将葱切段，炒锅留油烧热，下入干红辣椒用小火炒香；
6，放入花椒和葱段爆香，之后放入鸡胸肉丁，炸花生米；
7，烹入料酒，酱油，醋，撒入白糖，盐，用大火快炒片刻，淋上香油即可。
酱爆鸡丁
酱爆鸡丁鸡脯肉克，黄瓜克，彩椒50克，姜末10克，蛋清20克，黄豆酱十克，水淀粉、老抽、料酒各5毫升，生粉3克，白糖，鸡粉各两克，盐，食用油各适量，
1、洗净的黄瓜切丁，洗净的彩椒去籽切块，处理好的鸡肉切条，再切成丁；
2、将鸡肉装入碗中，加入盐，料酒，倒入蛋清，生粉，食用油拌匀腌制至入味；
3、用油起锅，倒入鸡肉，黄瓜，彩椒滑油后捞出，用油起锅，倒入姜末，黄豆酱；
4、加入清水，白糖，鸡粉，鸡丁，黄瓜彩椒老抽，水淀粉炒匀，盛出即可。
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