亲爱的朋友们，你们应该都吃过梅干菜吧？梅干菜的香味比较独特，拿来炖肉炖汤都是不错的选择，那么用梅干菜制作成的外婆菜呢？外婆菜，是湖南比较出名的一道家常菜，它香辣开胃，十分的下饭，吃上一口，会让你吃出惊艳的感觉，你也想吃吗？
正宗的外婆菜，一般都是用大头菜来腌制而成，再加以辣椒、大蒜等炒制，但是不同的人会有不同的做法，其实不用管它正不正宗，只要符合自己的口味就好，不符合自己的口味，再正宗的成品也于事无补，今天小编就给大家介绍用梅干菜制作成的外婆菜，吃起来让人很是上瘾，一起来看看吧！
食材准备：梅干菜、鸡胸肉、生姜、大蒜、老抽、青红椒、鸡精、食盐、食用油
外婆菜的具体步骤：
1、准备好所有我们需要用到的食材，注意梅干菜提前一个晚上用冷水将其泡发泡软，取出冲洗干净挤掉水分后切成粒，生姜、大蒜切碎，青红椒切成小粒，装入盘中备用；
2、鸡胸肉的腌制，鸡胸肉切成大小合适的粒，装入碗中，加入少许的食盐、鸡精、生姜粒、半勺老抽上色和1勺生粉，抓拌均匀装扮均匀，腌制10分钟左右；
3、起锅烧油，油热后将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至鸡胸肉变色，再倒入大蒜和青红椒，开大火持续翻炒至鸡胸肉炒熟后，盛出装入碗中备用；
4、另起锅烧油，油烧热之后倒入梅干菜，加入少许的食盐和鸡精翻炒七八下让梅干菜入味，再倒入炒好的鸡胸肉，大火翻炒均匀，美味即成，即可出锅装盘食用了。
外婆菜就做好了，很家常的一道菜，做法也很简单，香辣下饭特别好吃，在二三十度的天里来上一碗外婆菜，再配以白粥，那简直完美，真的超爱吃的，想吃的朋友也赶紧做起来吧！
小贴士：
1、要是想快速让梅干菜泡发，可以用开水浸泡梅干菜；
2、这里的鸡胸肉也可以用豆腐、猪肉来代替，炒出来的外婆菜也特别的香；
3、梅干菜不一定要先炒制，也可以将梅干菜蒸一下，蒸过后的梅干菜也很香。