大家好，我是小橘！南方回暖了一段时间，这几天又开始降温了，真是让人措不及防，每天出门去上班，都要把自己从头到脚，裹得严严实实的，尤其是双脚，必须穿两双袜子才行，因为一旦双脚不暖，感觉全身都不暖和了，大家有没有和我一样的呢？
众所周知，冬季是免疫力最低下的时候，容易让人患上感冒、发烧、咳嗽、咽炎的症状，所以这时候要学会适当滋补，吃一些蛋白质较高的食物，来帮助我们及时补充能量，增强身体的免疫力和抵抗力。大家记得注意防寒保暖，及时添加衣服穿，饮食上要多花费功夫。
说到冬季滋补的食物，很多人都会想到羊肉，但是我觉得羊肉腥臊味太重，每次闻到都吃不下，所以我选择吃牛肉、鸡胸肉、鹌鹑蛋，不仅能健脾养胃，还能增强免疫力。冬天该吃的不是羊肉，而是这3种食物，低脂高蛋白，常吃强筋健骨、促进发育！
第一种：牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。牛肉还可以增强免疫力，适合老人和孩子多食用。
推荐食谱：小炒黄牛肉
食材准备：牛肉、美人椒、野山椒、香菜、生姜、大蒜、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清、土豆淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备一块牛肉，改刀切成薄片，不要切太厚，炒出来口感不太好，全部切好以后，先放到一个大碗里。
2、开始腌制，加入葱姜水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清、土豆淀粉，抓拌均匀，再加点食用油，抓匀腌制15分钟。
3、准备几个洗干净的美人椒，切掉根部，从中间片开，美人椒并不是太辣，主要是为了增加鲜辣味，用刀切碎就可以了。
4、准备几个野山椒，主要是为了突出酸辣味，再切适量的姜末和蒜末，全部切好以后放盘里备用。
5、准备一把香菜，控干水分以后，改刀切成小段，香菜杆和香菜叶分开切，切好以后也分开放。
6、起锅烧油，下入葱姜蒜、辣椒碎，大火炒出香辣味，不能吃辣的朋友，可以少放一点辣椒进去炒。
7、炒香以后，下入腌好的牛肉，开大火爆炒，这样才能锁住牛肉里面的水分，炒至牛肉变色，像这样就可以了。
8、最后下入香菜，快速地翻炒均匀，炒至香菜断生，即可出锅装入盘中，如果不爱吃香菜，也可以不放进去。
9、一道美味简单的小炒黄牛肉就做好了。牛肉学会这样做，肉质鲜嫩，不腥不柴，吃起来也是非常的香辣过瘾，快去做起来吧。
第二种：鸡胸肉
鸡胸肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，经常吃能增强免疫力，而且不会增加体重，是减肥人群的理想选择。还有助于提高记忆力和大脑功能，既美味又健康。
推荐食谱：素炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、青椒、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、香油、五香粉、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备两块鸡胸肉，改刀切成小丁，大小根据自己的喜好，家里有孩子的朋友，可以稍微切小一点，切好后放入大碗中。
2、开始腌制鸡胸肉，加入食盐、五香粉、生抽、料酒、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油，下手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
3、准备配菜，一根青椒切成小丁，一块胡萝卜去皮切成厚片，一个洋葱切成厚片，全部放入盘中备用。
4、调个料汁，碗中加入生抽、白糖、食盐、蚝油、淀粉、香油，再倒入半碗清水，充分地搅拌均匀备用。
5、起锅多倒油，油热到六成热，下入腌好的鸡胸肉，搅动均匀，把鸡胸肉炸至表面焦黄，再控油捞出，放入盘中备用。
6、锅底留油，倒入花椒和干辣椒，翻炒几下，炒出香味，再倒入姜蒜，炒出料酒的香味。
7、再倒入胡萝卜、青椒、洋葱，继续翻炒均匀，把配菜炒至断生。
8、炒好后倒入鸡胸肉，淋入调好的料汁，开大火翻炒均匀，最后加点花生米和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
9、鸡胸肉学会这样做，焦香可口，配合花生的香脆味道，简直绝了。每次家里做这道菜，孩子都能多吃两大碗米饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。
第三种：鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养非常高，是高蛋白质的食物，具有保护视力、美容养颜、健脑益智等功效。经常吃还可以提高人体的免疫力，是老人和孩子的理想养生食物，对人体有很多益处。
推荐食谱：虎皮鹌鹑蛋
食材准备：鹌鹑蛋、生姜、小葱、八角、桂皮、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、食用油、清水
详细步骤：
1、锅中加水，把鹌鹑蛋冷水下锅，加入一勺食用油，盖上锅盖，开大火煮10分钟左右，把鹌鹑蛋给煮熟。
2、准备配料，一块生姜切成姜片，一个小葱洗净备用，再准备几个八角，两片桂皮，一小把干辣椒，放入碗中备用。
3、鹌鹑蛋煮好后，控水捞出来，放入凉水中过凉，再徒手把外壳剥干净，然后用清水清洗干净，放入碗中备用。
4、起锅烧油，下入鹌鹑蛋，开中小火慢慢地煎，把鹌鹑蛋煎至个个金黄，个个都成了虎皮状，像这样子就可以了。
5、再倒入适量的清水，把所有的配料加入锅中，调味加入生抽、老抽、料酒、食盐、蚝油、冰糖，搅动均匀，盖上锅盖煮10分钟。
6、时间到了，把里面的配料全部挑拣出来，然后开大火把汤汁收浓稠，这样能使鹌鹑蛋更好的入味，最后出锅装入盘中。
7、一道好吃入味又带嚼劲的虎皮鹌鹑蛋就做好了，再撒上白芝麻和小葱花，就可以美美的享用了，如果你也喜欢，就收藏起来试一试吧。
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