菊花鸡丝
今天给大家推荐鸡丝菊花
《神农本草经》中将甘菊花列为上品，
说其：主诸风，头眩肿痛，
目欲脱泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。
久服利血气，轻身，耐老，延年。
所以，菊花有长生药之说。
那么，我们以鸡丝与菊花的搭配
可谓花香四溢，富于营养，明亮鲜香！
食材
食用菊花2朵、鸡胸肉克
调料
香油适量，鸡精适量，
糖3克、盐2克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒10克。
制作
1、将菊花瓣用淡盐水浸泡两小时，可杀菌。
2、将鸡胸肉切成筷子粗细，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌10分钟。
3、锅中加水，等水开后将鸡丝放入锅中，小火烧开后，捞出沥水。
4、锅中放油，将鸡丝放入锅中翻炒。
5、放入菊花瓣炒匀。出锅时调入香油、鸡精即可。
制作方法参考《节气厨房》
古人食菊
古代食菊最早记录在屈原《离骚》。
"朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。""播江离与滋菊兮，愿春日以为糗劳"。（糗：米粉和麦粉混合而成的干粮。）
《孟子》："饭糗茹草。"
意为：播江离、莳香菊，采之为粮，以供春日之食。
苏东坡《后杞菊赋》
"人生一世，如屈伸肘。何者为贫，何者为富？何者为美，何者为陋？或糠覈而瓠肥，或粱肉而墨瘦。何侯方丈，庾郎三九。较丰约于梦寐，卒同归于一朽。吾方以杞为粮，以菊为糗。春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。"
苏东坡认为人生如屈肘伸肘，什么是贫富，什么是美陋，都很难说。吃糠的人可能很胖，吃肉的人可能很瘦。何侯，指西晋何曾，日食万钱，还说无下箸处，庾郎指南齐庾杲之，食惟有韭菹、瀹韭、生韭（三九）和杂菜，其实他们只能在梦寐中比较贫富，最终都同归于一朽。苏东坡食菊，不光食苗食叶食花，冬天还要食根。
参考资料：三联生活周刊文章《餐菊》
祝大家假期愉快
特别提示，胃病的人不太适合这道菜哟
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