春节只剩下半个月左右的时间了，
大家的年货都准备得怎么样啦？
今天教大家一些自制年货的方法，
美味诱人，保准让亲朋好友赞不绝口！
自制腊肉
腊肉作为过年时最常见的必备年货，既能单做一道菜肴配粥喝、下面吃，也可以和其他食材一起烹调，例如腊肉青蒜、腊肉炒秋葵等等。
做法
1.将猪肉除去猪毛、骨头等，切成长条状，穿绳备用。
提醒最好选用连皮的猪五花肉，这样做出的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。
2.将盐、花椒放入锅中干炒，炒至盐微微发黄即可倒出放凉，如果有条件可以把花椒粒打碎，方便后续腌制调料的混合。
提醒可以买一些粗粒的海盐，这种盐的矿物质较多，颗粒大，腌制出的肉会格外香。
3.准备一个用来腌制肉的大碗，放入白砂糖、白酒和炒过的花椒、盐，搅拌均匀后，放入猪肉。
tips要将猪肉的肉面、皮面以及切开的刀口处，都仔细抹匀调料。
4.将腌制的猪肉放在阴凉处4-5天，期间注意给肉翻面和“按摩”。
5.腌制好的肉条拿出放在室外通风处晾晒一周，晾晒时间越久，口感会更硬，更有嚼劲。
青椒炒腊肉
材料：
腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
方法：
1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；
2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。
腊肉干锅土豆片
材料：
土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量)
方法：
1：腊肉洗净切片，土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；
2：炒锅内倒油，下土豆片，炸至表面微黄捞出；
3：炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入土豆片翻炒匀均；
4：将洋葱放入锅仔底部，将腊肉土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀；
5：点一块酒精即可开动。
自制腊肠
腊肠可以说是过年下酒菜之一，风味鲜美，回味绵长，还有开胃助食、增进食欲的作用。
做法
1.将猪腿肉去皮切碎，也可以用绞肉机处理，腊肠不能太多肥肉否则影响口感。
2.在处理好的肉里放入盐、白糖、白酒、花椒粉，也可以按个人口味适量加入生抽和辣椒粉，搅拌均匀后，放一旁备用。
3.肠衣可以直接买处理好的，放在清水里泡30分钟左右，可以让后续的肉更好套进去。
4.慢慢将肉塞入小肠，每隔一段就用棉线隔开成一段一段的。
提醒这一步可以用厨师专用漏斗完成，也可以拿一个干净的饮料瓶剪去底部做漏斗用。
5.用牙签在灌好的腊肠上均匀的扎上小孔，再把腊肠挂在通风处风干，时间大概在10天左右，也可视情况延长时间。
腊肠只会直接蒸来吃就太亏了，不如这样做，美味挡不住！
腊肠蛋炒饭
2根腊肠全家吃，不怕食用过量，色泽金黄，香味诱人，全家人都抢着吃！
食材：3碗米饭，2根腊肠，3个鸡蛋，一块鸡胸肉，葱蒜适量，酱油少量；
步骤一：鸡胸肉切块、腊肠切片、葱蒜切末、鸡蛋打散备用；
步骤二：鸡蛋倒入锅中炒熟捞出；
步骤三：将蒜放入锅中炒香（注意油温不可过热），加入鸡胸肉和腊肠炒熟，倒入白米饭和少量水，防止粘锅；
步骤四：米饭炒香后鸡蛋回锅，腊肠已有咸味，放入适量酱油提色增味翻炒均匀即可，出锅前撒上葱再翻炒一下，香喷喷的腊肠蛋炒饭就做好了~
..............................
如果喜欢今天的内容