本文由“大叔下厨房”发布，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~
文
爱下厨的大叔
大叔家的夏日美食：口水鸡，香辣可口，风味独特，家人爱吃！
不知道大家到夏天的时候胃口怎么样？大叔虽然不会像一些朋友们一样在夏天什么东西都吃不下，一直没有胃口，但是呢，胃口也是没有很好。炎炎夏日里，家里人唯一喜欢吃的就是“口水鸡”！平常店里点一份口水鸡都要四五十，大叔这么节俭的人怎么可能经常吃啊?!好吧，经济真的是很重要呢！所以爱学习的大叔跟着吃播学了口水鸡的蘸料，这道菜里最重要的就是调料啦！准备辣椒粉，可以加一些花生碎和芝麻，起锅烧油，加入蒜蓉炒香，将热油倒入准备好的辣椒粉中，加适量老抽、醋、砂糖调匀，最后浇到煮好的肉上，撒上少许葱末点缀，整道菜就完成啦！
这道“口水鸡腿”可以说是一道十分简单的菜品了，厨房小白们也是可以轻松掌握住的呀！偷偷跟你们讲一下：可以把鸡腿换成鸡胸肉，煮熟后将鸡胸肉撕成适宜大小的肉丝，拌上酱料，别有一番风味啊~我经常吃白切鸡，鸡肉嫩滑不柴，我之前认为煮久会口感好，其实错了，水温不要太高，水温80-95左右，放下去，转小火，整鸡十分钟，鸡翅鸡腿时间更短一些，用筷子插鸡肉最厚的部位，无血溢出就好了，再调喜欢的调味料淋上就好，技巧小分享哦。今天大叔下厨房教你做好吃的口水鸡，希望你吃的开心~
半只鸡，盐、白糖、味精、鸡精、芝麻酱、花椒粉、蒜泥、豆豉末、豆瓣酱、白芝麻、酱油、三滴醋、芝麻油、花椒油，红油辣子
1、首先把半只鸡洗干净凉水入锅，烧开后转小火煮8分钟关火，盖上锅盖焖20分钟，口水鸡泡1～2小时以上更好吃，因此第二天就先从它开始，也可以前一天一起做了放冰箱泡着；
2、然后混合盐、白糖、味精、鸡精、芝麻酱、花椒粉、蒜泥、豆豉末、豆瓣酱、白芝麻、酱油、三滴醋、芝麻油、花椒油作为口水鸡的调料，煮好的鸡捞出冷却即可；
3、最后用一瓢煮鸡的汤将刚刚的调料搅拌开，加了半勺芝麻酱，取一个大碗，碗底铺一层黄瓜丝，鸡剁或剪成块摆好后倒入方才调好的酱，碾碎一把油炸花生米，淋红油，撒上花生米和葱花上桌开吃啦~
美味可口，风味独特的口水鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、看了口水鸡的制作过程，明天你就做这道招待朋友，像我们这样的家庭煮夫最喜欢这些；
2、喜欢吃着口水鸡，再配一罐冰啤酒，那感觉好巴适。
还有更多美食等你呢~
大叔家的夏日菜谱：冬瓜炖蹄膀，酥烂软糯，脆爽味美，家人爱吃！
大叔家的家常菜：南瓜焖酥鱼，酥香软嫩，香气扑鼻，家人爱吃！
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！