鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种深受大人小孩儿所喜爱的小吃。
中文名鸡柳
外文名ChickenFillet
口味咸
主要食材鸡胸肉
制作方法油炸
肯德基、麦当劳里面的香酥鸡柳，不仅小朋友爱吃，就连大人也爱吃，其实方法非常简单，下面就分享给大家，保证你比炸鸡店做的还好吃。
1、鸡胸肉切成薄片，再切成均匀的小条。
2、好不好吃全靠这个腌制方法。切好的鸡柳加入葱、姜、半勺生抽、一点料酒去腥，再加入适量盐、胡椒粉、麻辣香。用手抓拌均匀后再打入一个鸡蛋，再次抓匀，腌制十分钟入味，再把腌好的鸡肉均匀的裹上一层面包糠。
3、油温五六成热的时候，下入鸡柳，大概炸五六分钟左右，炸制金黄熟透后捞出即可。
这样做的鸡柳外酥里嫩，鲜香美味。有老婆孩子的朋友在家做给她们吃吧，保证吃着停不下来。