特殊时期，宅家也是一种贡献！
疫情期间，宅在家里最喜欢的活动就是研究各种美食了！
十来天不能运动，这段时间体重直线上升，年后刚减下来的几斤肉肉，以肉眼可见又长了回来，是时候管理下体重啦！既然不能运动，那就从饮食入手吧！尽可能多吃低热量，高蛋白的食物，让一日三餐变得更健康！
我家娃不喜欢吃肉，我每次都是将肉参杂在其他的食物里，换个形状让他吃，不过娃还挺吃我这一套的，尤其是各种肉丸子肉末，吃得可香了，今儿个给大家推荐一款非常特别的丸子，真正的高蛋白/低热量，减肥期间我经常用它代餐，既是主食又是菜，当早餐也超赞哟！不仅儿子喜欢，老爸老妈也非常喜欢吃呢！
用它做丸子，比肉还好吃，营养爽口又低脂，隔三差五做，全家爱！
这道丸子，我用了多多的豆腐，当然，单单用豆腐做丸子肯定是不能成型的啦，而且口感也不会很好，所以我搭配了鸡胸肉和网红食品藜麦。有了它们的搭配，丸子的口感变得超级赞，柔软蓬松还劲道，一口下去，满嘴都是淡淡的肉香，清爽多汁，多吃几个也不会觉得腻呢，第一次尝试这个搭配，家人全都喜欢上了。
藜麦大家肯定不会陌生，尤其是健身人士，它可是健身界的新网红，藜麦的营养非常全面，而且口感也超级棒，深受健美人士的喜欢，藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的清香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。
鸡胸肉就不必多说了，健身减肥最佳的优质蛋白质来源，搭配素食中蛋白质最高的豆腐，这道鸡胸肉藜麦丸子，绝对的低脂肪高蛋白，既可以补充营养，又有非常好的减肥功效呢，长假期间多吃它，让你天天宅在家也不担心长肉哦！
做法非常的简单，喜欢的朋友不妨收藏试试！
用料主料藜麦克鸡胸肉一块豆腐一块西蓝花半朵
辅料葱姜蒜适量小红尖椒三颗生抽适量油适量盐适量
做法：
食材都准备好，提前一个晚上将藜麦浸泡过夜。藜麦营养丰富，被营养学家们称为远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”。
藜麦属于易消化食品，有淡淡的坚果清香，可以增强机体功能抑制三高、减肥塑身。浸泡一个晚上，藜麦会迅速冒出芽芽，这些芽芽就是藜麦最营养的部分，发芽后更利于人体吸收。悄悄告诉大家，发芽的速度越快，就表示藜麦越新鲜哟。
鸡胸肉用料理机打成泥备用。如果没有料理机，直接用刀剁碎也行，稍微有点大颗粒也没关系，鸡肉本身就很松软，不会影响口感的。
西蓝花洗干净后，放入开水锅中汆烫，然后将花冠切成碎末。
豆腐直接用手抓碎，跟西兰花、鸡胸肉一起混合均匀，加盐调味。
取一团混合肉泥放在手心，团成圆球状，将肉泥球交替在手心摔打，让组织变得更紧实，如果肉泥粘手，可以事先在手心上抹上少许油。
将团好的鸡胸肉丸子放在泡好的藜麦碗中，裹上藜麦粒，稍微捏一捏，将藜麦稍微压紧，这样蒸再久也不用担心藜麦脱落了。
将所有的肉泥都做好后，放在刷了油的盘子里，放入蒸锅，大火蒸20分钟至熟透。蒸熟后的丸子就可以吃啦，不过如果口味比较重的话，可以再来调个汁，吃起来就更香辣入味了。
葱姜蒜都切成末，小红尖椒也切成圈。
蒸制好的丸子会出很多的汤汁，这些汤汁不要浪费了，将它倒出来备用。
油锅烧热，将姜蒜末和小红尖椒圈倒入锅中，小火慢慢爆香。
加入生抽烧开后，淋入水淀粉勾芡，酱汁就做好了。
将烧开的酱汁淋在蒸好的藜麦鸡胸肉丸子上，这道香嫩开胃的丸子就做好了，趁热吃哦，软嫩喷香，口感超级棒！
小贴士：
这道蓬松细嫩的丸子既可以当菜，给孩子老人补充足够的营养，也可以当作减肥时候的代餐哦，松软清香，百吃不厌，让你越吃越健康，轻松吃出A4腰！
藜麦要经过一个晚上浸泡，口感更好，还可以去除它的异味。发芽后的藜麦营养更利于人体吸收。
豆腐要尽可能抓碎，豆腐越碎，做出来的丸子更漂亮。口感也更好。