疫情前的街头和学校的门前，最常见的小吃便是酥炸鸡柳了，这份小吃已经风靡了十多年，竟然没有丝毫衰退迹象，每每到下班时分和小孩子放学的时候，经常可以见边走边拿着纸袋盛装的鸡柳，一手拿着纸袋一手拿着竹签，看每个食者的面容，是超级的满足状。
这小吃，也是我孩子的最爱，从小学到初中再到高中，他从来没有放弃过食用，每次从学校回到家中，手中总会拿着一个纸袋，装着热气腾腾的酥脆鸡柳。有时我也会吃，说实在的，孩子们的食品，的确味道诱人，难怪孩子们冒着被家长批评的风险，也会站在小摊前来上一袋。
学校门前和街头的油炸摊，最让人担心的一定是那锅重复使用的油脂，从健康方面来说，肯定有隐患的，但终究是舌尖的诱惑掩盖了健康风险，虽然道理都懂，到了喉咙里能伸出钩子的时候，谁也抵挡不了。
现在全民宅家的日子，即使再不怕食物上存在的健康隐患，新冠肺炎的盛行，圈禁了我们外出的脚步，想吃也吃不到了。
人应对灾难的力量是无穷的。没有什么可以阻挡一个吃货追求美味的脚步。宅家的日子里，其实，比平时多了大把时间来DIY，想要制作一份美味的炸鸡柳，也不是困难的事情，喜欢的可以跟着我学习，非常简单，而且成品充满着蒜香，十分的好味。
因为受疫情限制，为减少外出时间，就需要多购买一些食品备用，像这样的炸鸡柳，可以配荷叶饼、面包来当早餐食用，将一份小吃当做一份正餐，减少了孩子对食物的额外摄入，对身体也是有益的。自己在家制作，可以严格控制油的使用量和次数，也利于饮食健康管理。
酥炸鸡柳
食材：鸡胸肉
辅料：鸡蛋面包糠玉米淀粉大蒜
调味：食盐蚝油白糖生抽白胡椒粉细辣椒粉
制作过程：
准备一份鸡胸肉，我备的比较多，可以一次性腌制，然后慢慢的吃。
洗净的鸡肉切长条备用。
大蒜剁碎放入盆中，加入蚝油、食盐、白胡椒粉、生抽和白糖调味。可以加入少许细的辣椒粉调味，如果有孩子，可以选用不辣的，只做调色用，喜欢辣的，可以选择辣味高一些的。
加入调味料后，搅拌均匀，加保鲜膜放入冰箱腌制过夜制作，也可以直接冷冻起来，随吃随取。
准备一份鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉，取出腌制好的鸡肉条。
鸡肉条先放淀粉里滚一圈淀粉。
将裹满淀粉的鸡肉条放入蛋液里拖一层蛋液。
再将拖了蛋液的鸡肉条放入面包糠里裹一层面包糠。
所有的鸡肉条用同样的方法制作好静置一会儿。
油锅烧热，逐条放入鸡肉条油炸。
炸至金黄色，即可沥油捞出食用。
小叮咛：
鸡柳胚可以冷冻起来，食用的时候取出来现炸口感最好。鸡柳可以炸好就吃，也可以根据自己喜欢撒孜然或者辣椒粉食用。
我是芷萍美食厨房，美食原创制作者，善于家常菜、川味菜肴以及烘焙制作，用家常食材，制作家人喜欢的味道，是我致力于追求的，同时喜欢养花种草，用双手让自己的生活变的更美好，有志同道合的朋友，欢迎