1.铁板鱿鱼须
食材配料；
鱿鱼须，蒜苔，干辣椒，小米椒，姜，蒜，生抽，料酒，蚝油，鸡精。
做法步骤；
1.先把鱿鱼泡在水中，冲洗干净，撕去鱿鱼外层的黏膜。
2.把鱿鱼须切成小段，反复冲洗干净，控干水分。
3.再把蒜苔清洗切成段，姜，蒜，干辣椒，小米椒清洗后切碎。
4.把鱿鱼须倒入锅里，不用放油，炒干水分，铲出来备用。
5.热锅放油，倒入姜，蒜，干辣椒，小米椒爆炒出香味。
6.倒入鱿鱼须，生抽，料酒，蚝油翻炒出油上色。
7.再倒入蒜苔，盐，鸡精翻炒至蒜苔软即可。
8.把准备好的铁板底上擦上油，烧热，把炒锅里的鱿鱼丝倒进去就可以了。
2.香辣鸡丁
食材配料；
鸡胸肉，*瓜，干辣椒，花生米，料酒，胡椒粉，姜，蒜，油，盐。
做法步骤；
1.先把鸡胸肉洗净，横刀切两片，再跟着纹路直切条状，再切成丁。
2.放盐，料酒，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制10分钟备用。
3.准备好，花生米，姜，蒜，干辣椒清洗切碎，*瓜清洗切丁。
4.锅里放油，倒入花生米小火翻炒熟，倒入鸡蛋翻炒上色出香味。
5.再放姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。
6.最后倒入*瓜丁，盐，少许生抽，少许蚝油，鸡精翻炒均匀就可以装盘了。
3.肉渣炒菜心
食材配料；
菜心，五花肉，姜，蒜，生抽，鸡精，油，盐。
做法步骤；
1.准备好食材，首先把姜，蒜，清洗后切碎。
2.把菜心清洗后切去老的粗梗。
3.再把五花肉清洗切小肉片控干水分。
4.热锅放油烧热，放五花肉翻炒炸出油。
5.把姜，蒜倒入锅里翻炒成香味。
6.最后倒入菜心。盐，少许生抽，鸡精翻炒熟就可以关火装盘了。
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