哈尔滨日报记者彭庆凯
由哈尔滨市总工会、哈尔滨地铁报《朝闻快线》、黑龙江省餐饮烹饪专业协会主办的秀厨艺，过大年——“看我这道家常创意菜”线上征集、展示活动启动以来，已收到上百道“创意菜”,小编真是开眼了，很多菜品都没听说过，喜欢美食的你是不是很期待呢？如果你也想在牛年春节给家人露一手，那就赶快创作吧！3万元的奖品等你来瓜分，2月19日之前均可上传作品哦！今天，黑龙江职业学院的刘岩老师给大家带来的创意菜是一螺两吃，一个椰子螺做了两道菜。刘老师平时喜欢研究美食，也喜欢收看美食节目，因为美食能让人愉悦，甚至能带给人感动。第一道菜“红红火火”是一道下酒菜——爆炒椰子螺，准备一只六斤四两的椰子螺，洗净表面粘液，冷水入锅煮开，捞出取肉；取一半椰子螺肉切薄片，锅中放水烧开，加料酒去腥，焯水捞出备用（一半就够一盘菜，另一半可煲汤）；小葱和干红辣椒切段，姜蒜切末，青椒切丝；锅烧热放油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加豆瓣酱炒出红油色，放入焯好的椰子螺片，快速翻炒，加入少量水；大火收干汤汁后加入葱段和青椒丝，翻炒去生后即可装盘。第二道菜“汤羹小团圆”（6人份），将鸽子、鸡胸、鸭胸、猪排、牛腩、羔羊、椰子螺肉依次焯水，加料酒去腥，捞出放入砂锅，加清水、姜块、香叶，大火煮沸后转小火，撇净浮沫儿（大约要撇5到10分钟）；小火煲1小时后，加入发好香花菇；冬瓜去皮去瓤，改刀切块，在加入花菇后1小时放入，小火煲半小时，加海盐煲5分钟；出锅加香菜点缀提味即可。刘老师介绍，“红红火火”是道辣炒下酒菜，过年嘛，总得陪家人喝两杯，也希望每个家庭都像这道菜一样，日子过得越来越红火。而“小团圆”这道菜，把猪肉、牛肉、羊肉、鸽子、鸡、鸭共聚一坛，也是团圆之意。居家过年，亲人、朋友之间在云端共忆美好时光，分享幸福生活，别有一番意义。
本次活动的参与方式简单，奖品多多
一等奖10名每人奖励价值元奖品
二等奖20名每人奖励价值元奖品
三等奖30名每人奖励价值元奖品
优秀奖名每人奖励价值50元以内奖品
参与方式
1、本次活动征集的菜品原则上需要原创。2、菜品种类不限，但一定要好看，并赐予吉祥如意、朗朗上口的菜名，如：春色满园、花开富贵、年年有余、节节高升等。3、做菜过程中需拍摄5分钟以内的视频，与菜品照片、原料、简单的操作步骤一同上传到“朝闻快线官微”，如视频过长，可分段拍摄、上传，由小编负责后期制作。4、上传菜品时，一定要标注姓名和联系方式。5、哈市民间厨艺高手及餐饮企业专业大厨均可报名。照片或视频一经上传选用，即视为自动授权本次公益活动使用。活动咨询（
