今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
凉菜的做法也特别简单，只需要准备一些自己喜欢吃的时令蔬菜并配上调料，一拌即可，做法特别简单，是一道不错的菜谱选择。今天小编就来和大家分享一道简单快速就能做好的爽口凉拌菜，一起来看看吧！爽口凉拌菜=食材=圆生菜克、*瓜克、胡萝卜克木耳(水发)5克、花生30克、香菜5克芝麻3克、花椒3克、花生油适量、精盐适量鸡精1克、白砂糖1克、醋适量=做法=1.木耳提前一晚泡发，圆生菜切丝2.*瓜切丝3.胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，全部装到一个大碗里4.芝麻焙香，盛到小碗里5.花生米炒香，晾凉后倒入刚刚切好的菜碗里6.热锅放少量油，加入花椒炸香，炸过后捞出花椒弃用7.调制酱料：刚刚炸过花椒的油倒到芝麻碗里，再加入适量白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀8.酱汁浇到菜上，拌匀即可烹饪小贴士：1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。2、拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消*作用。3、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
海蜇头拌*瓜
食材：
*瓜2根、海蜇头克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、蒜4瓣
做法：
1.准备材料；
2.海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分；
3.*瓜洗净切丝；
4.蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
5.一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，调拌均匀成蒜泥汁；
6.*瓜丝码入盘中，海蜇头码在*瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
葱油莴笋
食材：
莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、植物油半汤匙、红甜椒丁少许
做法：
1.准备所需材料。
2.将莴笋去皮洗净。
3.然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。
4.然后拌匀，腌制15分钟。
5.把腌制好的莴笋沥干水份。
6.小葱白切段，葱尾切成葱花。
7.锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
8.莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。
红油百叶
食材：
香菜适量、麻辣红油3大勺、香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺、牛百叶1整块
做法：
1.牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。
2.如图这样放着百叶，切的时候把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
3.然后切好所有的牛百叶！切其实无所谓，就是好不好看的事儿，实在不会切就随便把牛百叶切小就行了！
4.烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的！
5.之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
6.牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
7.锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
8.装盘之后再来点香菜搞定。
麻椒鸡丝
食材：
鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺、葱姜50克、八角1枚
做法：
1.先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎
2.将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
3.炒锅中倒入ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
5.锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
6.凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，
7.生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。
菠菜配香干
食材：
菠菜g、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量
做法：
1.菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出；
2.跟着把香干过热水捞出；
3.菠菜过凉后挤出水份切小段；
4.香干切细条；
5.将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻；
6.拌匀即可。
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