用最简单的食材做最美味的食物
鸡胸肉，虽然也是肉类食物，但热量却特别低。它的脂肪含量等同于虾和蟹，如果你是怕胖或者冠心病患者等，想要吃肉的话鸡肉真的是首选。除了热量低，鸡胸肉的高蛋白质含量特点也很突出。一块鸡胸肉大约克，差不多有40克的蛋白质，可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求了。不过因为鸡胸肉的口感比较寡淡，除了油煎或者水煮外，很多人可能对鸡胸肉怎么做好吃的想法并不多。所以婶子干脆研究个鸡胸肉的花样做法分享吧，尽量用不油腻的做法让喜欢吃或者是必须吃鸡胸肉的小伙伴多几个选择。今天做的这个猕猴桃核桃炒鸡胸肉，就属于果香味浓郁的肉菜。用水果入菜其实并不算少见了，像我以前做过的菠萝糖醋肉、西柚烤鸡翅等等都是很好吃的，所以这次这个鸡胸肉，就选了同样是营养价值很高的猕猴桃一起来做，味道还真的没让人失望呢。
食材和时间
份量：一盘
时间：20分钟
材料：猕猴桃两个，鸡胸肉一块，玉米粒胡萝卜丁一小碗，烤熟的核桃一小把，玉米淀粉一勺，鸡蛋清一个，食盐两小勺，白糖1/2勺（戒糖的就不加，但会有点酸），淀粉水两勺。
开始做喽
1、先把所有的食材都准备好。猕猴桃去皮后切丁，鸡胸肉切丁，核桃提前烤糊，玉米粒胡萝卜粒准备好。
2、在鸡胸肉里加入一个蛋清，一小勺的盐，一勺玉米淀粉，然后充分拌匀挂浆。
3、不粘锅中倒入少许油，先放葱花爆香。
4、之后倒入鸡肉丁，炒到鸡肉变色。
5、倒入玉米粒胡萝卜粒翻炒下，再倒入猕猴桃丁继续翻炒。
6、烤好的核桃放进去翻炒均匀，再加一小勺的盐调味。
7、最后倒入两勺的淀粉水勾芡。
8、拌匀后就可以出锅啦。
果香味浓郁的猕猴桃炒鸡丁就做好了。这个菜吃的时候，最好用勺子将鸡肉丁包裹着猕猴桃的果肉和汤汁一起咀嚼，就会是比较清新，带着点酸甜味的口感了。我最近戒糖所以只加了盐，如果你不用戒糖又追求这道菜有更好的口感，可以再加1/2勺糖进去翻炒。因为猕猴桃经过翻炒后析出一些汤汁会有点酸，加点糖能够让味道更好。
婶子碎碎念：
1、如果想炒出来猕猴桃丁好看些，猕猴桃就别用太软的，要不然稍微一炒就成果酱状了。
2、因为猕猴桃经过翻炒后出来的汤汁会有点酸，所以建议加点糖进去中和下，戒糖的就不用加了，比如我，所以稍微牺牲点口感。核桃也可以省略或者是换成腰果这类，玉米粒胡萝卜粒这些可加可不加，就看你材料齐不齐了。我家常年有那种冰起来的玉米粒胡萝卜，所以做菜的时候会加一些进去也方便。
3、鸡肉丁需要提前挂浆，要不然炒出来会口感不滑嫩。但要减肥的，就不要加玉米淀粉和勾芡了
n想做吃货科学家的小婶子
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