西宁最好的白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4603799.html现在的猪肉还真的贵！想想以前，最便宜的是猪肉啊，猪肉暴涨已经持续很长一段时间了，虽然说没到吃不起的地步吧，但每次买还真有点肉疼！相比之下，现在的鸡胸肉，鸡大腿就便宜多了！而且鸡肉也不容易发胖，把鸡胸肉做好吃了，就再也不会去想猪肉了^_^
用鸡胸肉做鱼香肉丝，你会吗？鱼香味正下饭，肉丝鲜嫩爽滑，专治天热没胃口！真的是不但美味还真不贵！大家试试吧！
鲜嫩鱼香鸡胸肉丝
材料
鸡胸肉半斤、胡萝卜半根、木耳一小把泡发、柿子椒半个、螺丝椒半个（不吃辣可不放）、姜一小块、蒜5瓣
调味料：
鲜味酱油、郫县豆瓣酱、白糖、米醋（香醋陈醋也可以）、淀粉、料酒、白胡椒粉
做法
1、将胡萝卜、青椒（想吃辣的可以加入螺丝椒、尖椒）、木耳都切细丝，姜蒜切末。
2、处理鸡胸肉：鸡胸肉先从中间切为两片，让厚度变薄，然后顺着肌肉纹理切丝，记住一定要顺着纹理切，否则会碎。
然后入1勺鲜味酱油、1/4勺盐、1勺料酒、1/3勺白胡椒粉，一点点蒜末，拌匀；然后入淀粉两勺，抓匀；最后加入半勺食用油，抓匀，加入油的目的是防止肉丝粘连。
3、调鱼香汁：
1）做水淀粉：一瓷勺淀粉+小半碗水调成水淀粉。
2）另取碗，入鲜味酱油两瓷勺、白糖三勺、米醋三勺、水淀粉三勺，搅拌均匀。
4、上锅，入一勺油，中火，立刻入鸡胸肉丝，不需要等油热。入肉丝之后，马上不断翻炒，炒至肉全部变白，马上关火出锅，一定不要炒时间长了，鸡胸肉会老。
5、在锅中放入一勺油，放姜蒜末小火炒出香味，入一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，小火炒出红油。
6、加入全部蔬菜丝，大火翻炒两分钟。
7、放入炒好的鸡胸肉丝翻炒几下，入调好的鱼香酱汁，大火翻炒，收汁出锅，这个过程炒制时间要短，动作要快，否则容易把鸡肉炒老。出锅，太好吃了。
最后再盛上一碗米饭，做成盖浇饭，妥妥的下饭！
贴
士
1、这里的一勺，是用家里常用的瓷勺计量的。
2、料酒可去除豆瓣酱的发酵异味
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