鸡胸肉一周制作七种口味不重样 [复制链接]

从市场买一些鸡胸肉回来，我们都会习惯性的放在冰箱冷冻保存。与其直接冷冻，不如把腌料配好，和鸡胸肉放进密实袋一起腌制，然后再放到冷冻保存，每次鸡胸肉解冻后，就可以直接上锅烹饪，这样方便了我们，也节省了许多时间。

这里我提供了七种口味的鸡胸肉腌料配法，你们可以参考一下。鸡胸肉的烹饪方式用平底锅和烤箱都能完成，使用的鸡胸肉份量以g为基准，如果你每份腌制的鸡胸肉比我多或者更少，可以按照腌料的比例来适当增减。

酱油黑椒腌料

材料：酱油10g、料酒5g、盐1g、淀粉3g、黑胡椒粉适量。把所有材料混合拌匀、和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。

蜜汁蒜香腌料

材料：蜂蜜15g、盐2g、蒜2瓣、芥末5g、黑胡椒粉适量。把所有材料混合拌匀、和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。

蚝油黑椒腌料

材料：蚝油10g、酱油5g、料酒3g、淀粉3g、辣椒粉黑胡椒粉适量。把所有材料混合拌匀、和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。

香菜柠檬腌料

材料：香菜一根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10g、柠檬汁10g、橄榄油5g、盐1g。把所有材料混合拌匀、和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。

香辣腌料

材料：香辣酱20g、酱油10g、生姜粉1g、盐1g。把所有材料混合拌匀、和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。

咖喱酸奶腌料

材料：酸奶30g、咖喱5g、红糖3g、柠檬汁5g、盐不到1g。把所有材料混合拌匀、和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。

甜辣酱腌料

材料：甜辣酱25g、酱油10g、盐1g。把所有材料混合拌匀、和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。

平底锅做法：

平底锅（无盖）：锅用小火加热，抹上一层薄油，继续加热后放入鸡胸肉，每一面小大煎4~5分钟，全程8~10分钟。如果鸡胸肉对半切片后煎，每一面小大煎3~4分钟，全程6～8钟。

平底锅（有盖）：锅用大火加热，抹上一层薄油，继续加热再夹入鸡胸肉，盖上锅盖，使之形成烘烤的氛围，然后转中火，两面各煎2-3分钟，全程4~5分钟。如果鸡胸肉对半切簿后煎，每一面煎1.5~2分钟，全程3~4分钟。后者做出来的鸡胸肉比前者嫩。另外如果在煎肉的五分钟之前，鸡胸肉裹上一层水淀粉，锁水效果更好，煎起来的鸡肉也更嫩。