每每过节总免不了大吃大喝，因此胖三斤也不是说说而已。也正如此，接近节日尾声，来点低脂美味便十分必要。
Photoby靖雯雯
我一直很喜欢吃蒜香的东西，也爱吃鸡肉，本来是为了减脂蒸的这盘鸡胸，起初还担心肉会柴不嫩、不多汁，后来热的时候吃了一口，那口感简直不要太滑嫩，完全吃出了鸡腿肉的感觉。因为要准备其他东西，吃上这盘肉的时候已经凉掉了，但肉仍不老不柴，而且蒜香浓郁，十分清爽，分分钟干了一盘。节后想换换口味，就一定不要错过这道蒜蓉蒸鸡胸，按照步骤做，就能轻松复刻，注意蒸的时间也不要贪多哦～
Photobyfanfanyang在魔都
蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）
by大星大米随便你
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··用料··
鸡胸1块蒜1头
黑胡椒蒸鱼豉油适量
淀粉适量
··做法··1
处理鸡胸：横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀。2
背面也同样，深但不切断。
3
正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀。
4
每片上都有花刀，片大的再片成大块，斜着下刀。
5
切成比鸡丁大的鸡块。6
加入适量黑胡椒适量和2勺蒸鱼豉油拌匀，再加入1勺淀粉，给鸡块“马杀鸡”（口味重再加1-2g盐），密封好，冰箱冷藏一夜或数小时（当然是越久越好越入味）。7
一头蒜切成蒜末，往锅里倒油（能让蒜都沾上就行），放入蒜末炒至颜色有焦*、出蒜香就关火。8
肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油（稍微扒拉开一点）。9
铺上炒好的蒜末，蒸锅水开上气儿后，再把鸡肉放进去大火蒸五分钟，马上关火再继续焖五分钟（时间千万不要贪多）。厨房叨叨叨：时间火候掌握好。10
出锅，超级嫩。厨房叨叨叨：如果用鸡腿，会更嫩。
很多小伙伴试完之后说口感类似鱼肉，我觉得非常贴切，是嫩到会怀疑用错肉的地步，绝对值得一周吃上几次的～
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。
如果这菜没能满足你
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