北京治疗白癜风哪里医院效果最好 http://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/很多人都覺得栗子的面包吃起来和外面的不一样，聞起來没有那么香，吃起來也没有那么甜，那是因为栗子完全不用任何的蔗糖和砂糖、果糖、蜂蜜、糖浆、麦芽糖来做面包，所有面包中的甜味全部来自于麦子和高纤维谷物杂粮、蔬菜水果本身自然的味道。那为什么栗子坚持不加任何糖来做面包呢？讀完你就知道了！
“十秒鐘讀完全文：1,你以為你在喝%純果汁，其實都是在喝糖！喝了一樣變脂肪！2,你以為你在吃健康麥片，其實都是在吃糖！吃了一樣變脂肪！3,你以為你在喝零脂肪飲料，其實還是在喝糖！喝了一樣變脂肪！4,讓你情緒忽高忽低起伏不定的罪魁禍首就是精緻化的甜食飲料，放下手中那塊餅乾蛋糕，你會更快樂！5,注意力容易不集中？做什麼事情都靜不下來？這不是病，只是你糖吃多了！6,慢跑45分鐘才能消耗一杯星冰樂的含糖量所帶來的熱量，這還不包含上面擠的人造反式脂肪鮮奶油～你一天運動量真的足夠消耗你吃進去的食物嗎？7,最近氣色不好、膚質差、容易過敏？別懷疑，那都是糖在作怪！8,热量不是你想象的那樣簡單，就算卡路里相同，不同食物對不同人身體的作用也是有區别的！每個人都有適合自己的飲食方式。9,肝臟無法代謝果糖，細胞也無法吸收利用果糖，大量攝入果糖會引起非酒精性脂肪肝！10,雖然吃過了還是會嘴饞？越吃越想吃停不下來！！都是糖惹的禍！攝入好的碳水化合物可以止住飢餓，單純吃甜食只會讓你越吃越餓！11,任何食物吃多了都會被轉化成脂肪（除了纖維質），只是每種食物的副作用不同，對人體的損害程度也不一樣！12，碳水化合物存在於自然界的各種動物植物中，通常會對人體造成危害的都是人工提取出來的那種！什麼是碳水化合物?碳水化合物是生命细胞结構的主要成分及主要供能物質，有調節细胞活動的重要功能。由碳、氢和氧三種元素组成，由於它所含的氢氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。存在於自然界的動植物中，你吃的蔬菜水果、五穀根莖雜糧裡有它，你喝的奶製品裡也有它。也大量存在於人工加工食品如罐裝飲料、餅乾、麵包、蛋糕，松饼、泡芙、绿豆糕、青团、冰淇淋、奶茶、蔬果汁、巧克力、漢堡薯條、健康麥片、脫脂酸奶、果酱抹醬沾醬裡。我们都知道食物里面一种营养元素叫做碳水化合物(carbohydrate)那么其实它还有有一个别名叫做“糖类化合物”碳水化合物（糖類化合物）的種類依照分子結構可以分成：1葡萄糖、果糖、半乳糖這些單糖；结构简单很容易分解，人體吸收反應最快！2乳糖、蔗糖、麥芽糖這些雙糖；由两个单糖组成，分解也是很快。（麦芽糖最常见的来源是被唾液水解后的白米饭）3澱粉、纖維素這種多糖。如蔬菜里的紅薯、土豆、南瓜、稻米、小麥，甚至豆類裡面都有大量的多糖類碳水化合物。由很多单糖组成，分解很缓慢，主要集中在蔬菜和根莖類的粗粮里面4寡糖，屬於不能被吸收的元素，包含膳食纤維、低聚糖双歧因子等。所以，我们不能单纯地认为碳水化合物就是糖，
也不是所有的碳水化合物都會讓你發胖。
相同熱量卡路里不同食物對人體的作用也完全不一樣！
碳水化合物進入人體的分解利用步骤一：碳水化合物進入體內，會被分解為最小單元葡萄糖，接着葡萄糖進入血液，血液中葡萄糖的含量就是血糖含量。二：随着碳水化合物不断的被人體分解，血糖含量不断的升高。這時，為了防止血糖含量过高產生一系列健康問題，身體會分泌胰岛素（主要作用就是降低血糖含量，因为胰岛素把血糖输送给肌肉和脂肪）。三：最後，血糖含量會逐漸回到進食前的水平。在此期間，葡萄糖也會通過3個途徑被人體利用：①直接消耗给人體供能；②轉化成為糖原（當你需要热量的时候，糖原就會分解為葡萄糖给人體供能）；③多餘的葡萄糖被轉化成為脂肪。以上需要注意的是：第②点。偏瘦和運動量大的健身人群鍛鍊後，如果碳水化合物不夠，會從肌肉分解一部分提供热量而掉肌肉）。所以鍛鍊後補充蛋白質的同時最好補充一些複合碳水化合物。第③点要注意的是，過胖人群锻炼后就不需要補充過多的碳水化合物。否则，會讓减肥效果大打折扣。“健康殺手～游離糖碳水化合物中最容易對健康造成影響的就是——游离糖它存在於食品或者饮料中的葡萄糖、果糖，蔗糖，白砂糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。根據世界衛生組織的一份最新指南建议，成年人和兒童應將其每天的游离糖摄入量降至其總摄入熱量的10%以下，進一步降低到5%以下，或者每天大约25克（6茶匙）會更有益健康。這個建議的潜台词是：游离糖這種東西，能少吃就盡量少吃。
因為，食用高游離糖食品會導致胰岛素和瘦素的水平降低，飢餓激素水平升高。研究者发现，由于胰岛素和瘦素水平降低和饥饿激素水平升高，会导致食慾增加因而体重增加，越吃越餓。
如果從能量角度看，碳水化合物都差不多。但是，它們的代谢途径很不一样。當食物中的糖進入身體後，會分解成葡萄糖和果糖，人體内的糖基本是以葡萄糖和糖原形式存在的，葡萄糖可以被身體任何組織器官所利用，吃進去的碳水大部分都用来供能和维持人體正常運轉。只有多餘的葡萄糖前往肝臟，在那里合成肝糖和脂肪被有序處理，轉化為身體所需能量，或像備用電池一樣作為備用能量儲存起来。果糖只能通过肝臟代谢，就是说肝臟無法分解果糖，吃多了果糖所產生的後果和酒精（也只能通過肝臟代谢）是很相似的。大脑對於酒精是有反應的，喝多時我们會不舒服，頭晕嘔吐，我们會知道要停下来，但吃糖大脑卻會自動產生多巴胺，所以在吃的時候心情特別愉悅，然后進入越吃越想吃的惡性循環。在你不知不覺中果糖摄入過多，以脂肪的形式存储，造成肥胖，肝硬化等疾病。
加州大学舊金山分校内分泌科的臨床兒科教授RobertH.Lustig博士在哈佛大學一場關於糖類的講座中指出，肥胖症發病率急剧上升的原因並不在脂肪，事實上，人们從脂肪中獲取热量逐年降低，而高摄入糖類，尤其是果糖—才是罪魁祸首。在另一份美國心臟病协會的文章中也指出，高糖量摄入容易引發肥胖和II型糖尿病。人體和动物实验也已經證實，高果糖浆可引起脂肪過量沉淀，脂肪肝變性，高血糖，心血管疾病等。
果糖對人體其他代谢循环有非常負面的影響。作为一種還原糖，果糖非常容易與蛋白質分子發生反應生成加速人體衰老的物質，造成糖尿病及心血管疾病。果糖摄入過多還會造成肠積水，胃脹氣、腹瀉、痛風。
這麼說起來吃水果也不好？
自然界中水果中的果糖都是和大量的纖维素共生的，這样就保证人們不會吃多。但现在，在食物不斷精细加工的過程中，太多的東西只有果糖没有纖維素，于是原本你以為的健康食品就變成了慢性殺手。换句话说，只要控制合理的量，水果是對身體有好處，對日常加餐来说，適量水果是非常好的能量来源，可以稳定肝糖原，也就是血糖，但如果期望用蔬果汁作为减肥主要能量来源，只怕會離目標越来越遠，還會擾亂身體機能，得不償失。
為什麼血糖不穩定會讓你陷入情緒忽高忽低的循環？
人體擁有一個血糖稳定值，但當你短時間內摄入大量單糖和雙糖時，血糖會快速升至平均線以上，大脑則随之產生令人愉悦的物質（多巴胺，類似戀愛大腦分泌的物質）。但這種感覺不會持續太久，為了维持血糖平衡，人體會分泌胰岛素来分解身體裡過多的糖分，于是，血糖又快速降至平均线以下，情绪也随之低落。
這時，肾上腺素便會告诉大脑：“嘿，血糖过低，你需要吃一些甜食来讓血糖恢復正常！”于是，你又再度想吃甜食以回到高血糖的興奮狀態，然後摄入甜食，然后血糖再次上升。這過程就像恶性循環，你的情绪在這循環當中，變得喜怒無常難以自控，甚至嚴重影響精神，出現類似躁鬱症的症狀。
（以下是栗子親身體驗，當年我一天吃一百塊人民幣的麵包，因為台式的麵包太甜了，就算號稱健康的歐式麵包還是添加了大量的糖，於是，我陷入了這種甜蜜陷阱裡，我不知不覺讓自己越吃越胖，身材嚴重走樣，胃容易脹氣，還讓自己成為躁鬱症狀的受害者。其實都是因為攝入太多糖造成的影響！）
“因此，由於我們日常生活中的食物其實都含有糖份，在合理的健康膳食規劃裡，人體就已經可以從中獲取足夠的糖，為了不讓栗子的麵包對身體造成負擔，栗子決定不加任何糖類在我的麵包裡。因為麵包本身就是碳水化合物的多糖，進入身體後消化系統會自行分解成葡萄糖，供給人體吸收。這就是栗子不添加任何糖在麵包裏的初衷！而且，因为栗子的面包是真正的五穀雜糧全麥、黑麥、蕎麥麵包，因此血糖在緩慢穩定的情況下上升，不會忽高忽低，可以維持較長時間的飽腹感，又可以讓你維持穩定的情緒，供給你一天活動所需的營養補充。QA或許有人會說，酵母在發酵過程中就會吸收糖了，所以真正留在麵包裏的糖很少。但是酵母和人體一樣，能夠吸收分解的糖有限，多餘的糖還是會殘留在麵包內。而且，大多的麵包店為了讓你吃了還想再吃，都會添加非常多的糖確保你吃到嘴裡的時候是甜的，這樣你才覺得有味道。栗子為了降低麵包的熱量，採用自己研發的長時間慢速發酵方式來讓酵母在通過長時間的自己分解轉化的方式來從麵粉裡直接獲取足夠的糖類。這也就是為什麼那麼多人靠著吃栗子的麵包變瘦的原因。如何使用栗子麵包搭配健身？運動前为了盡量不影響胰島素水平，必须補充低GI值的碳水化合物。这样既能提高血糖水平，为運動提供充足能量，又不会激起大幅度胰岛素反應(迅速降低血糖)。这是提高训练质量、预防疲劳及损伤发生的必备措施。建议在运动前2小时按照1g/kg体重的标准进行补糖，补充碳水化合物含量高、脂肪少的低GI含糖食物。香蕉黑麥藍莓紫薯非你莫薯
紅酒多酚美莓
爆漿芝士全麥
全麥黑芝麻乳酪
運動後如果你想增肌减脂，可以在運動完兩小時內吃一些由多糖和高纖維蔬果組成的無糖雜糧麵包。例如黑麥無花果乳酪（七七）、摩卡咖啡美莓小餐包（巧克力、乳酪）、紅酒桂圓核桃配櫻桃、南瓜核桃乳酪、原味覺醒搭配水果、低糖果醬、黑麥咖喱彩蔬土豆配雞胸。可以使肌肉得到更多血糖，肌糖原合成速率提升。
黑麥無花果乳酪
摩卡美莓
紅酒桂圓核糖紅棗
原味覺醒雜糧
彩蔬咖喱黑麥
最後，用澳洲纪录片《ThatSugarFilm》裡的圖片，作為今天的結尾：
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