在家就能自制的脆皮奥尔良烤鸡排,外酥里嫩 [复制链接]

在家就能自制的脆皮奥尔良烤鸡排，外酥里嫩，配上番茄酱简直绝了

大概全国大部分的学校附近都会有那么一家“炸串店”吧？可能装修没有特别洋气，店面也不是很大。但去店里花一点钱买上几份炸串，然后在回家的路上边走边吃仍然是你童年时每天最期待的事情。有的时候吃腻了炸串，我就会攒几天的钱点一份鸡排，搭配上当时还很便宜的袋装汽水，简直是再美好不过的滋味了！那今天我们就来自制一份脆皮奥尔良鸡排吧！脆嫩的鸡排上沾点酸甜的番茄酱，再来一杯冰镇的“肥宅快乐水”，成年人也可以不想长大！

作为蛋白质含量较高的一种肉类，鸡胸肉是非常容易被人体吸收利用的。不仅含有脂肪、蛋白质、维生素A、C、E、B2等成分，而且还蕴含丰富的钙、磷、钠、镁、钾等微量元素。鸡胸肉肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，食用在滋补身体的同时，还可以增强体力、促进人体的生长发育、增强免疫力等。

：脆皮奥尔良烤鸡排

：少许橄榄油、20克面包糠、2个草鸡蛋、8克面粉、5毫升料酒、8克奥尔良鸡翅颜料、两块鸡胸肉

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1、首先将所有需要用到的食材和工具都提前准备好，具体的用量可以根据人数和胃口来做出适量的增减。这大概是两到三个人的量

2、洗干净鸡胸肉之后将鸡胸肉表面的肥油和脂肪去除，处理干净之后用厨房用纸将鸡胸肉表面擦干从中间用锋利的刀小心地片开

3、接着用叉子或者其他干净的有尖端的工具在鸡胸肉的表面插出不规则的空洞方便等会儿腌制入味，接着将两片鸡胸肉都做好之后装入盘中

4、接着在鸡胸肉里面加入一勺料酒和奥尔良烤翅腌料，这个时候不需要再额外添加其他的调味品，味道就已经很好了

5、接着将食品手套带上，轻轻按揉鸡胸肉，让鸡胸的每个部位都能够得到充分的按摩并吸收到腌料，全部结束之后在鸡胸肉上面盖上一层保鲜膜将鸡胸肉放在一旁腌制大概半个小时左右

6、鸡排腌制完毕之后撕掉保鲜膜拿出来，按照图片中的顺序，先在鸡排上面沾上一层面粉，两面都要沾到，接着让鸡排裹上蛋液，最后再沾上面包糠

7、如图所示，一块是沾了白面包糠的效果，一块是沾了黄面包糠的效果，两块都做好后放进垫了油纸的烤网上面再刷上一层的橄榄油，如果有不喜欢橄榄油的朋友不刷直接烤也是可以的

8、在烤箱中层放入烤网，用上下火度烘烤大约二十五分钟左右，具体时间视不同烤箱的不同情况酌情适量的进行调整，烤好后将鸡排取出切块装盘，最后再在上面挤一点番茄酱做装饰就好啦！

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1、在给鸡胸肉裹上面粉、蛋液和面包糠的时候，这三种食材裹在鸡胸肉上面的量的多少完全可以自行进行调整，自己喜欢觉得合适就好啦。