在北京治白癜风最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/哈喽伙伴们大家好，很荣幸地今天又跟大家见面了，小编是个小吃货家，看到美味的东西就肯定想去尝试，也尝试在家里做了无数次的美食给家人分享了，所谓民以食为天嘛，看见美食自然是不能辜负的啦，嘻嘻，你们有没有发现，凡是自己亲手做的东西出来，虽然手艺不够外面酒店大厨那般精艺，但自己做出来的东西是格外的香，格外的有成就感，这样一来就能给家人带来健康和幸福感，这也不愧是不错的选择，你们偶然在家有空的话也不妨多做些美食给自己吃，也不用出去外面吃，当然啦，外面的美食肯定是不够家里自己做的东西干净又健康的，那么小编今天就在这里先分享一个美味又下饭的菜，你们猜猜小编做的是什么，那就跟着小编的步骤看下去吧！
小编觉得如果想在家做出简单又快捷的美食出来，那就不要买太多的调料和素材回来，这样一来又浪费太多的时间，何况现在的天气越来越热了，在家做些简单的菜出来就可以了，小编今天给大家做的是一道家常美味又下饭的辣子鸡丁，这道菜做出来其实也是很简单，而且颜值也会不错。
既然要做辣子鸡丁的话，肯定是要准备材料先，鸡肉是必要的，小编今天买的是一只鸡腿，或者是鸡胸肉也可以，这个东西如果没空去菜市场的话，也可以在超市买那些冰冻的鸡腿，本人是喜欢吃鸡腿肉多一点，因为感觉鸡胸肉吃起来中口感没有那么好，也有点柴，鸡胸肉比较适合切成丝或鸡碎，鸡腿多用于炒丁或者香酥等等。
但是在做鸡腿肉的过程也会担心把它给做老了，怎样才能把它给做嫩滑一点呢，等会小编再一一教大家，当然啦，鸡腿肉里面有筋的，需要去除它，刀工不好的朋友们可以尝试先把鸡腿里面的肉先切出来，剩下来的呢就会是筋膜和一条骨头的了，还有鸡腿肉的油去掉它吧，去掉的话我们可以拿那些骨头和油来做一个简单的清汤，然后我们就针对那些切出来的鸡腿肉平摊放在菜板上，用刀先斩一斩，这个动作的目的一是为了把里面的筋给切断，二为了让鸡腿肉更加的入味，做好这个步骤之后，就可以把它切成丁了，也不能把它切成像正方形那样，辣子鸡丁就是不要那么的规整那种形状的了，一般这种说法不是要切丁，是剁鸡丁吧，但如果是鸡胸肉的话就不是剁了，那就是要切的了。
接下来我们还要准备一些配菜，那就是新鲜的青椒和红椒，长长的那种，这种比较适合做来炒鸡丁，何况它是带有辣味的，如果觉得还是不够辣味的话，可以准备一些干辣椒，干辣椒炒出来的香味就特别的香，青椒和红椒都要把它切成丁状，家里如果没有备到这种青红椒，那就可以用土豆丁和干辣椒来代替。然后还要准备姜、蒜，我们也可以把蒜切成丁，把姜切成片了。
在所有的素材如果切好了，在准备炒的时候，还要给这个鸡腿肉给入味，入味的方法就是往里面放点少量盐，也放点料酒，就是这两种可以了，不要放其它的东西了，抓一下，让它拌成均匀，然后准备好一个小碗，放点淀粉和水，调好成湿淀粉出来，再倒入鸡腿肉里，再搅拌一下，如果发现它有点粘的话就可以放点油进去，好了，鸡肉就让它腌一下吧，在腌的过程中我们先来调一下汁，以方便我们等下在炒的过程中就不会手忙脚乱了，这个调汁就是用一个小碗，里面分别放一点水，盐，白糖，酱油，料酒，再放点刚才调好的湿淀粉进去，还把切好的姜和蒜放进去，兑好后就特别方便了，不用在炒的过程拿这个拿那个的。
弄好所有的东西之后，我们就可以制作开始第一步了，首先在锅里放多点油，刚开始的话是要用多点的油，那是要煸的，等到油七八成热就可以放鸡肉进去炸了，油温低了也不好，如果油温过高的时候可以先关火，倒进去的话先不要动它，因为鸡肉已经给它弄成糊了，等它稍微地结实一点的时候，再把它给扒开，然后就可以倒出来了，用一个大盘，里面装着刚才切好的青红椒，把鸡肉和油一起倒在青红椒上面去，现在，我们就是要炒了，把锅热好，倒进油，等油热的时候就可以放干辣椒进去炒了，炒出味道的时候倒入那盘鸡肉和辣椒，开大火翻炒几下，然后把调好的汁也倒进去，翻炒几下就可以出锅了，出锅后的鸡丁是不是看起来油光发亮，颜值好看的菜是不是更加吸引的呢？
这样的菜炒出来的颜值，是不是请客的时候也可以炒这个菜，色香味俱全，看着就有食欲了，因为这个菜是香炸出来的，味道是特别的香，好了，今天的菜式就完成了，你们有没有流口水了呀，如果喜欢小编做的菜，那就
