鸡胸肉含15蛋白质,却只有5脂肪,3种 [复制链接]

鸡胸肉1/5蛋白却只有5%脂肪，3种做法让你喜欢减肥餐

要说减肥餐里低脂肪高蛋白的代表，肯定是首推鸡胸肉。因为它含有高达20%的优质蛋白质（即蛋白质构成与人体所需非常接近），但却只有5%的脂肪，是所有红肉当中最为优秀的。再加上价格便宜，随处可以买到，鸡胸肉因此就成为了减肥人士的宠儿。

不过鸡胸肉成分是优秀了，做不好却容易变得很难吃。有好多小伙伴在减肥初期都立志要连吃一个月鸡胸肉，不瘦下来绝不吃别的。但是只吃了三天就坚持不下去了，原因无它，实在是鸡胸肉吃起来比起其他的肉类实在逊色得很。

不过都说烹饪是一种魔术，只要用心就能把普通的食材变成一项美食，鸡胸肉也不例外。春语整理了10种把鸡胸肉做得既美味又好吃的方法，整理起来分享给大家，今天是第二篇，第一篇文章在这里：它高达1/5蛋白质，低脂媲美牛肉，价格才是牛肉1/3同样是三种，美味又好吃。

《只有5%脂肪，高蛋白低脂适合减肥餐，3种做法让鸡胸肉不柴》

第4种：一碗搞定蛋白质与碳水的鸡胸肉

这里用了西红柿、玉米、来搭配鸡胸肉，一方面让整道菜的滋味更加丰富，另一方面也可以提供更多样的营养元素。

做法：1.西红柿切块，用少量油翻炒出沙。炒西红柿是一定要加油的，因为西红柿中有一种营养成分叫番茄红素是一种脂溶性的营养元素，想要吸收这种营养成就一定要油脂的帮助。

2.炒好的西红柿里加入适量番茄酱，然后加水，水开后下入切好的玉米块，大火炖5-10分钟，然后加入洗净的蘑菇。

3.煮玉米时可以加工鸡胸肉，把鸡胸肉逆着纹路片成薄片，然后加入一勺番茄酱、少量盐、1小勺水淀粉拌匀。

4.在煮好的番茄玉米汤中下入处理好的鸡胸肉，快速滑散，肉片变色后即可关火，调味出锅。

这一碗只用到了少量的油和少量的水淀粉，除了食材本身的热量外，并没有多少额外的热量。玉米提供碳水，但它可比大米的热量要低很多，而且富含纤维素，增加饱腹感的同时，又能预防便秘。鸡胸肉提供了优质蛋白，西红柿和蘑菇提供其他方面的营养元素，保证了营养全面、均衡。

第5种：煎出牛排范儿的鸡胸肉

要说吃鸡胸肉，可能大部分小伙伴都是用煎的。不过这煎鸡胸肉也不是把鸡胸放上去就完事，要想鸡胸肉煎得好吃，全看前期是如何腌制的，腌制得好，吃起来又嫩又多汁；腌制得不好嘛，自然是又老又柴了。

做法:1.鸡胸肉片成两大片薄片，特别厚的地方可以再片一刀，然后用刀背轻轻拍打鸡胸肉，把它的纤维拍散、拍断。这样处理后的鸡胸肉更好入味、更多汁，同时口感上也会更加嫩滑。

2.拍好的鸡胸肉加入盐、黑胡椒进行人工按摩，然后再加入蒜末、蜂蜜以及一小勺生抽进行二次按摩。两次按摩完毕后，放入保鲜袋中送进冰箱过夜。

3.锅里放少量橄榄油，全程中小火煎制腌制好的鸡胸肉，直到两边都有焦糖色为止。

这样煎出来的鸡胸肉又嫩又多汁，又用橄榄油进行煎制，搭配上水煮西兰花，有蛋白质有维生素，标准的一道减肥餐。

第6种：敞开吃也不怕胖的鸡胸肉豆腐饼

这道鸡胸肉豆腐饼听名字就知道，又是一次鸡胸肉与豆腐的完美搭配，再加上切碎的胡萝卜，既丰富了口感，又提供了丰富的营养。

做法：1.鸡胸肉剁碎，胡萝卜剁碎。可能有些小伙伴不爱吃胡萝卜，但这里非常推荐大家放胡萝卜，因为它可以丰富口感，同时剁碎后混在馅料里的胡萝卜真的吃不出它原来的味道，可以让你既摄入了胡萝卜的营养，又避免了它本身不讨喜的味道（当然也有人喜欢吃这种味道）。

2.把鸡胸肉末、胡萝卜碎和一块内酯豆腐放在一个大碗中，加入适量盐、胡椒粉拌匀，然后视干稀程度加入面粉或淀粉，不用加得太多，只要能把馅料团住就可以了。

3.平底锅刷一层油，倒入一勺馅料，一面煎制定型后翻另一面。两边都坚挺之后就可以出锅了。吃的时候可以搭配自己喜欢的酱汁，不过也要提醒小伙伴们的是，市售的酱汁大多热量很高，大家买的时候要多看营养成分表。

今天的三种做法，有煎有煮，制作方法上相差很多，但不变的都是高蛋白低脂肪的做法，朋友们可以收藏一下，以后有时间了照着做，让自己的减肥之路走得更加轻松。