天气已经渐渐回暖，但是稍微一不注意的话，减一件衣服就很容易闹毛病的，再加上过年那段期间吃了太多油腻的食物，说不定胃到现在都还没有缓过来，尤其是在这早春天气干燥的季节，很容易上火，饮食方面不注意的话，大人小孩都会闹病。
过年那段时间天天吃大鱼大肉，如果是让你突然间换成所有素菜的话，肯定会不能接受，因此在早春把“这两种”食材放一起，大人不闹病孩子更聪明，身体倍儿棒！这两种食材就是蘑菇和鸡胸肉。对于那些天然的野生蘑菇，不仅味道鲜美，还能提高大人小孩们的免疫力，加上用鸡胸肉来炒的话，滋补不上火肉质细腻不油腻，最重要的是鸡肉还能强身健体，在这容易闹病的季节更是不能错过。
首先我们准备鸡胸肉、野生干碗蘑一大把、葱花、姜末、料酒、生抽、植物油、玉米淀粉、盐等，能吃辣的话再加一些青红椒丝。准备好这些之后我们把碗蘑放入容器中，用温水泡软择洗干净，稍微挤出一部分水分但是也别太干。鸡胸肉切成厚片，加入一些料酒，葱，姜，生抽，搅拌均匀去腥，再裹上一些淀粉，抓拌均匀后腌制五分钟左右。这样腌制出来的鸡胸肉吃起来口感更细腻。
锅中倒入适量的植物油，油至温热以后，把腌好了鸡胸肉片倒入锅中用筷子划散，颜色一变就立马盛出。再倒入适量的植物油，烧热以后，把泡好的碗蘑倒入锅中大火翻炒，加入适量的清水滋润一下。接着吧，青红椒丝倒入锅中炒至断生，最后把鸡胸肉片倒入，加入适量的食用盐进行调味，大火翻炒几下即可出锅。
如果说家里没有野生的碗蘑，用野生的香菇也可以，不过鸡胸肉在腌制的时候，这一步切记不可以少，不然做出来的肉吃起来又柴又硬。春天是一个很招病的季节，所以我们在饮食方面也要多加注意了，尤其是家里有小孩的，早春做些这道菜，不仅可以提高孩子的免疫力，大人小孩也可以不闹病，而且这两种食材平时也很常见，价格也很便宜廉价，而且我敢保证的是，中午做这道菜，再来上一锅米饭，孩子还能多吃一碗呢！不知道你们今天中午要吃什么呢？
