最近台湾省的美食被网友热搜了，山西面馆、武汉热干面、山东饺子馆等遍布台湾省，就连街道的名称都是熟悉的词儿：广州街、长沙街、南京路、重庆路等等，都是大陆城市的名字，一家亲啊，满满的亲切感。
台湾省我没有去过，但是我们家附近倒是有个台湾街，汇集了台湾一些名小吃，没啥事的时候我就和着家人去品尝一下，饱饱口福。那条街很长，有卤肉饭、牛肉面、蚵仔煎、汤包、炸鸡排等。夏季天热，儿子会特意去吃台湾风味浓郁的芒果刨冰，而我更喜欢来一份红豆刨冰。立秋那天，一杯最具台湾标志性的饮品珍珠奶茶被打包回了家，因为它和炸鸡排是绝配，是最经典的小吃组合，这个暑期我做3回了，孩子爱吃，大人也喜欢。
直到在台湾街遇到炸鸡排，我才知道，原来它是台湾名小吃之一，还有“最邪恶国食”的美誉，在台湾小吃里有很特殊的地位。炸鸡排的口味很多，芥末、海藻、辣椒、五香等各种调味料的都有，我家儿子最喜欢的是鸡排配奶酪馅，我管它叫爆浆鸡排，外酥里嫩，咬一口直爆浆，真是太讨人喜欢了，吃几口鸡排，再猛吸几大口珍珠奶茶，嘿，真是太美好了！
我很喜欢自己鼓捣美食，遇到爱吃的就想动手试试。家人爱吃，我做起来也更有动力，一个暑期做了3回鸡排，我这手艺也练得差不多了。没做之前觉着挺难的，其实做过之后才发现也没啥，下面我就把详细做法分享一下，喜欢台湾这款小吃的不妨试试哦，我觉得一次就能成功呢！
需要的食材：鸡胸肉2块，芝士2片，鸡蛋1个，面包糠，普通面粉，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，盐，炸油
1，把食材都准备好：鸡胸肉和芝士片
2，把鸡胸肉剔去筋膜，再用刀从中间片开
3，把鸡胸肉平铺，用肉锤把鸡胸肉锤松或者用刀背拍松
4，再放入盆里，加黑胡椒粉和盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时让它入味
5，把腌好的鸡胸肉取出铺平，芝士片切两半，放在一片鸡胸肉的中间位置，周边少拍点面粉，再把另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来
6，做好鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按
7，等到锅里的炸油六成热的时候，放入鸡排生坯，炸到两面微黄变硬、定型捞出
8，油温再升到8成热的时候，把鸡排下锅再炸一遍，金黄即可捞出，控油后切段上桌，吃的时候蘸着番茄沙司，酸甜开胃又解腻，好吃极了
我们内地有台湾美食，台湾也有内地的餐饮，两岸一家亲，百度地图显示，台北市共有山东饺子馆38家，山西面馆67家，相同的口味，一家的人，每顿饭都是乡味，让味蕾带我们找到回家的路！
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