外酥里嫩的炸鸡排是很多小孩子的最爱，别说小孩子了，很多大人都无法拒绝鸡排的魅力。现在走在街上，会发现这种炸鸡店是越来越多了，很多小孩子就经常缠着家长给买鸡排吃。先不说油炸食品对身体不好吧，街边店里炸鸡排的油都不知道重复利用了多少遍了，肯定不如自己在家做来的健康。今天小编就分享给大家美味鸡排的做法，做法非常的简单，但是要想做好也是有技巧的，在家炸鸡排时，做到这2点，保证炸出来的鸡排外脆里嫩，比买的好吃，一起来看一下吧。
食材：g鸡胸肉、生姜、黄酒、30g奥尔良烤肉料、30g水、适量玉米淀粉、2个鸡蛋、适量面包糠。做法步骤：
1、鸡胸肉洗干净之后去掉筋膜，从中间片成两片，将肉用刀背拍松，这样肉质会更加的软嫩，也能更好的入味，之后也能更好熟透。
2、鸡胸肉上加上烤肉料、黄酒和姜片，还有少量的水，将其用手抓匀，稍微按摩一会，然后盖上保鲜膜腌制1-2个小时，或者提前一天晚上放到冰箱腌制一个晚上，会更入味。
3、将腌制好的鸡胸肉依次放到淀粉、鸡蛋液和面包糠中，依次均匀的裹上一层材料，用手轻轻的按压一下面包糠，这样不容易掉。
4、锅中倒入适量的油，油热之后放入鸡胸肉开始炸，炸至表面金黄即可控油捞出，如果想吃的更健康一点，就不用油炸，放到烤箱中将其烤熟，烤箱中层度烤分钟，之后翻面继续烤5分钟即可。
烹饪技巧：
1、鸡肉要想鲜嫩，一点要提前将其拍松，拍松之后的肉质非常的鲜嫩，之后腌制的时候也能更好的入味，炸的时候也横容易熟。
2、鸡排要想外酥里嫩，还不油腻，油温非常的关键，油温升高之后再下锅炸，这样鸡排才不会吸收太多的油脂，最好再复炸一遍，复炸之后鸡排会更加的酥脆。
做好的鸡排切成条，蘸着酱料食用，超级好吃，外皮非常的脆，里面的鸡肉有非常的鲜嫩，特别的香，比买的好吃多了，喜欢的朋友们就赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得
